京王堀之内の人気店、煮干しそば虎空の姉妹店、でいいのかな？
虎空は一度行ってみたいと思っていたんだけどね。
５日にオープン。
まだお祝いの花があって、きれい。
店頭にはお品書き。
つけ麺をいただいてみたかったけど、
１４時からの提供。
いろいろと大変なんでしょう。
ところで、店の入り口は３枚の引き戸だけど、
一番左側が入り口になっている。
そこをあけると、左に券売機。
一番端に他のお客様がいると、かなり狭い。
従って写真も撮りづらいので撮らなかった。
煮干しそばとチャーシュー葱丼を購入し、
紙おしぼりを取り、コップに水を入れ、
一度外へ出て奥の席に着座。
席数は鈍角のL字型カウンター６席。
狭いけど、いい空間だ。
店主さん？一人で奮闘中。
（のちにバイト君が加わった)
卓上にはおろしニンニクと黒胡椒ミル。
満席だったが、４分後に到着した。
手際がすこぶるいい。
きれいな器だ。
スープは鶏煮干し。
虎空では豚煮干しらしいけど、
こちらでは味を変えて勝負。
鶏のきれいなおいしさに煮干しがガツンと効いている。
えぐみが出るか出ないかのギリギリのところ。
実に巧みなニボニボ感を出している。
カネジン製の細ストレート麺を一気にすすりあげる。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
いやぁ、うまいっす！
しこっとした、シルキーな麺の食感もナイス。
パワフルではないけど、
うまいスープでずんずん麺を食べさせる。
メンマもこだわりを感ずるうまさだし、
直前に炭火で炙ったチャーシューもすばらしい。
塩梅も香りもジャスト好み！
チャーシュー丼頼んで正解だな！
おお、葱がたっぷりだ。
葱をどけるとコロコロチャーシュー。
ご飯、刻みのり、チャーシュー、葱と盛りつけ、
仕上げにタレをかけた感じかな？
で、これがまたうまい！！
肉と葱のバランスが実にいい。
スープをすすりながら、満足の完食。
駅から遠いし、コインＰもちょっと遠いし、
立地としては良いとは言えないけど、
この味で人を引きつけるのではないか。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：煮干しそば６８０円、チャーシュー葱丼２５０円
スープの種類：鶏白湯煮干し
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、のり、貝割れ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：つけ麺、非常に気になります。
