今日は朝早く起きて北へ日帰り出張。
帰りに栃木市の麺堂ＨＯＭＥへ久しぶりに。
つい最近、濃厚醤油つけ麺がレギュラーに昇格していたのも気になっていた。
濃厚鶏塩つけ麺はあったけど、
これまでは醤油味は限定でしか出されていなかった。、
奥様のブログによると、評判がよかったらしい。
きちんと正式メニュー化されている。
で、それを並盛りで注文した。
今日明日の限定も面白そう。
このＰＯＰもメニューもスタッフさんの手作りというからいいね。
こういう技術とセンス、うらやましい。。
「慣れたら」というフレーズ、
私も ？ だったけど、このエントリーを読むと理解できる。
なるほど。
ってことで、７分後麺から到着。
正しい順番！
うおーう。
太麺も穂先メンマも美しく。。。
時間差でスープ到着。
油の見せ方が美しい。
器も実に渋い。
栃木だけに益子焼き？とも思ったけど、
益子はもっと淡い色だよね。
具は麺に鶏チャーシュー、穂先メンマ、水菜。
スープには細ねぎと柚子皮。
まずは麺だけを２本。
うむ、しっかりしたコシのある麺だ。
噛んでいるともちもち感が楽しい。
おお。
なんたる鶏の凝縮感。
魚介の手助けもあるけど、まじめに鶏だけをとことん煮出した、
という感じ我伝わる。
麺との相性も抜群。
ときおり香る柚子香もさわやか。
２５０ｇの麺はすぐになくなり、
スープ割り発注。
熱々でねぎが足されてもどってきた。
もう少し薄めた方が好みだけど、
実においしいスープ。
おなかに余裕があれば、
ライスを イン！ したいところ。
そういえば、
奥様のご懐妊おめでとうございます。
お大事にされてくださいませ。
また寄らせてもらいます。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：濃厚鶏醤油つけ麺 並盛 ８００円
スープの種類：濃厚鶏魚介
麺の種類：太やや縮れ
具：麺に鶏チャーシュー、穂先メンマ、水菜
スープにねぎ、柚子皮
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：限定も心惹かれます。
