１２月１９日新規オープン。
柏の名店、こってりらーめん誉の出身と聞く。
行ったことはないけど、誉＝背脂ラーメン
とすぐに頭に浮かぶ。
店名を考えるものいろいろ大変だな、と感ずる。。
店に入り、券売機でやはり醤油らーめんをチョイスした。
味噌らーめんが一番上にあり、おすすめなのか？
あと、つけ麺は５種類のスープを選ぶシステム。
チケットを渡すとき、好みを聞かれる。
麺固めだけお願いした。
それよりもつけ麺のスープのラインアップに驚く。
醤油ベースの白、赤、青。
味噌ベースは黒、紺。
誉と全く一緒なのね。
今度いただいてみようかな。
卓上調味量は胡椒、酢、おろしニンニク、豆板醤。
５分後到着。
関東の背脂ラーメンって、
盛り付けは粗野というイメージがあるけど、
なりたけや誉の系列は整然としている感じ。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし。
スープはきれいな白が散りばめられたライト豚骨。
甘みも感じられるいいスープだ。
豚骨鶏ガラを丁寧に炊いた感じ。
椎茸も使っているそうで、
やさしい旨みがある。
背脂が上質というだけあって、
その甘みがやはりいいね。
麺は菅野製麺の#18くらいのやや縮れ。
うまし！
ずるずる
うまし！
しこっとした麺の食感の余韻が長い。
このラーメンは完成度高い。
チャーシューがまたいいね。
炙り香がリッチで柔らかいし、
これはチャーシューメンがよさそうだ。
辛ネギチャーシュー丼もおいしいに違いない。
満足！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：醤油らーめん６８０円
スープの種類：豚骨鶏ガラ
麺の種類：中やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、もやし
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★☆☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：このラーメンの需要は多いように思います。
