本日オープンの新店。
元アジアン本舗餃子のオーナーが新たに展開する業態。
そのオーナーと親交がある、麺バカ息子の徹さんから情報を得て行ってきた。
自家製麺使用で、160年の歴史を持つ醤油を使ったラーメンという情報だった。
当然麺バカさんからお花。
店に入ると思いきり昭和。。。
ブリキのトタンを使った壁や裸電球。
ブラウン管の白黒テレビジョンや５つ玉のそろばん。
ディスプレイが面白い。
メニューは厨房上の壁に札がかかっているけど、
写真には撮りづらいので、以下テキストで。
中華そば700、中華そば(中)750、中華そば(大)800、
蔵元スペシャル900(鶏チャーシュー5コ・豚チャーシュー3枚・味玉・メンマ多め)
蔵元焼飯700、蔵元焼飯玉子のせ750
鶏チャーシュー丼・豚チャーシュー丼250
自家製メンマ50、豚チャーシュー(1枚)30、鶏チャーシュー(3コ)30、特製味玉子30
ビール250
トッピングが超安い。
中華そばを注文した。
パイプ椅子のカウンター席が５＋３。
３席の方の向こう側には製麺機。
オーナーさんが製麺中の最中だった。
調味料は白胡椒のみ。
このレンゲの置き方、好きでない。。。
汁が飛んでついてしまうかも。。。
６分後到着。
きれいな器だけど、
昭和にこだわるなら、
雷文が入った中華のどんぶりがよかったかも。
なんてね。
豚と鶏、両方のチャーシューが入っていてちょっと嬉しい。
豚チャーシュー１枚、鶏チャーシュー３枚、メンマ、ねぎ、のり、なると、揚げネギという構成。
７００円か。
具的にも満足だな。
スープはほんの少し濁ったもの。
動物系のしっかりした土台に
思いきりまろやかな醤油味がくっきり。
この醤油ダレはすごいかも。
麺は細ストレート。
ああ、うまい。。。
しっとりしているけど、
食感のしっかりした特徴ある麺だ。
スープとの相性もいい。
時折感ずる揚げネギがまた効果的。
黒くなるまで揚げてないので、
葱の甘さもわかるし、
適度なコクがスープに乗り移る。
豚と鶏もそれぞれおいしい。
鶏は胸肉かな？
脂っ気がなく、ぎしっとした食感。
豚は肩ロース。
しっとりと柔らかくて香ばしい。
レンゲが止まらずスープ完食。
「醤油だけで勝負します！」
とオーナーさん、潔い。
ニッケコルトンプラザの並びにあるけど、
ちょっと立地的に心配ではある。。
でも、ニッケにはいいラーメン店がないので、
買い物のついでによってみる人が多いといいでしょうね。
丁寧に作った麺とスープと具材だから、
それだけでも人を呼ぶかもしれないけどね。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：中華そば７００円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：豚チャーシュー１枚、鶏チャーシュー３枚、メンマ、ねぎ、のり、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：このラーメンの良さが伝わればいいですが。
喜多方ラーメンたべあるきの こたなりんです！
なかなか美味しそうですね！
こだわっている感が・・・
確かにレンゲは・・・ですね！
コメントありがとうございます。
これからもよろしくお願いします。