うー、時間がない。
せめて戸越銀座で一杯。
１１時ちょっと前なので、選択肢は１１時開店になった えにしか、
この６日にオープンした「らーめん家道」。
家道はまだシャッターが降りていたけど、
えにしは 営業中の札。
きまり。
これも食べないといけなかったし。。
311復興支援ラーメン第8弾。
今回はアウトドア義援隊＠モンベルに
一杯につき２００円を寄付。
角田さんのずっと続ける姿勢、すばらしい。
継続は力なりです。
さて、このらーめんは
もともとは宇都宮の花の季の手造り味噌を使った、
期間限定のみそらーめん。
それのリニューアル版。
具にはヨーグルト納豆、深谷ねぎラード炒め、・春キャベツ、煎り大豆、ごま油など、
と書いてある。
店に入って久しぶりに券売機を撮る。
開店直後のえにしが好きだ。
ゆったりとした時間が流れる感じがいい。
そして、ゆったりと仕事を加えて１１分後、到着。
香り山椒が楽しみ。。
最後にまわしかけるごま油がいい香りだ。
スープはえにしお得意のとろみ系。
ラーメンにしては、かなり強いとろみになる。
いや、うまいな～～
ヨーグルト納豆の味わいもナイス。
麺は細ストレート。
優しい麺。
優しいとろみスープと抜群の相性。
底の方から麺を持ってくると、
えのきだけもついてきた。
その食感がたのしい。
しなやかな麺としゃきっとしたエノキダケの食感の
コントラストが楽しい。
キャベツが甘くておいしい！
かなりおいしい！
そして、深谷ねぎのラード炒めが最高。
これ、自分でも作ってみたい。。
チャーシューは２種類。
グリルパンで炙ったのと、真空調理？
どちらも激うまい。
香り山椒、たっぷりいくとも。
香り良し！
うまい！
かなり楽しいらーめんだな、これは。。。
トマトもあるし、煎り大豆の食感もいいアイデア。
夢中で食べ終えた。
ところで、角田店主、昨日(2013/3/12)入籍されたとのこと。
おめでとうございます。
いつか奥様にお会いしたいものです。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：みそなっとうらーめん2013 １０００円
スープの種類：愛らんど松島産味噌使用、とろみスープ
麺の種類：中細ストレート
具：ヨーグルト納豆、深谷ねぎラード炒め、・春キャベツ、煎り大豆、ごま油、
チャーシュー、トマト、えのきなど
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：もうそろそろ終わる限定です。まだの方はお早めに。
ばるべにーさんのところから知り毎日楽しみに拝見しております。
味噌＆納豆美味しそうですね！
自宅で試してみたいと思います。
コメントありがとうございます。
白河情報、参考にさせいだたいています。
機会があれば、一緒に酌み交わしたいものです。
☆BMCさん
えにしの味噌は毎年いろいろ楽しさが満載です。
ただ、低温調理風がなかったのは何とも。。
ちょっとずつ変更もしてますし、責めないであげてくださいまし。。