中目黒のらーめん蓮が閉店したのは、
まだ寒い３月２日のこと。
粘着していたわけではないけど、
基本のラーメンと限定はいつもおいしかった。
その後、定休日の日曜日だけ、
中華そばむら田として一時 営業していたけど、
その味を基本にして全面リニューアル。
昨日正式オープンした。
工事の様子は段階的によく見ていたけど、
店内を大改装しているな、とは思っていた。
一ヶ月以上かかったものね。
生花も関係者からいっぱい。
すでに並びが発生していたので、
店外３名、店内３名の列に連結した。
ほぼご近所さん需要とお見受けした。
やがて中に通され、券売機の前へ。
中華そば一本の味で勝負なのね。
今日は一杯の予定なので、
ワンタン麺にしようか、特製にしようか悩んでいたら、
下半分に、ちょい魯肉飯 発見。
中華そばとちょい魯肉飯に決めてチケット購入。
ほどなく、１２番カウンターに通された。
１２席のカウンター席。
以前は手前側がもっと空間があったように思うけど、
そこまでカウンターが伸びていた。
そして明るく、広々した感じになった。
ということだそうだ。
そして、卓上にも説明書が。
丁寧な書き方に村田店主の気持ちが伝わる。
応援したくなる。
そして、スタッフ全員、
変わらずに接客が丁寧。
お客が食べ終わった器を高台に置こうとすると、
「あ、そのままで結構ですよ！」
と。
とってもいい。
正しい。
卓上調味料は胡椒と一味唐辛子。
そして、５分後到着。
いい香りだ。
鶏の香りが濃い。
長ねぎと万能ねぎかな。
長めにカットされた青ねぎがいいね。
スープは鶏の首ガラと鶏胸肉の挽き肉がベース。
そこにほのかな魚介系ということだけど、
確かにその通りの味(^^;
魚介系はそれほど顔を出さず、
鶏のうまみの脇役というイメージ。
まろやかな醤油ダレもとってもいい。
しかし、このスープはおいしい。
で、羽田製麺の細ストレート麺。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
艶やかで滑らかでありながら、
しこっとした存在感ある食感がたまらない。
いい麺、選んだな～
「チャーシューのうまい店」
を目指しているそうだけど、
確かにおいしいわ。
柔らかで、奇をてらわない仕上がり。
丁寧に仕込まれたメンマもまた。
気分が高揚しながら食べ終え、
魯肉飯。
私が描く魯肉飯は、東坡肉のような豚肉が乗っているもの。
これは挽き肉、タケノコなどが甘辛く味付けられ、
しかも軽く餡状態。。
五香粉のような香りもない。
ちょっとイメージとは違うけど、
食べ物としては非常に気に入った。
これからつけ麺や限定も徐々に出していくようなので、
期待したい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：中華そば７５０円、ちょい魯肉飯１００円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、長ねぎ、万能ねぎ、のり
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：前の味も恋しいですが、いい店に生まれ変わりました。
毎週通ってるのに気付きませんでした（汗
こちららーめん蓮の後釜にしてはさっぱり系なヴィジュアル．
こりゃ私のストライクゾーンど真ん中じゃないっスカ！！！
チャリ圏内だし，こんど行ってみまーす♪
そう、全く違うラーメンにもおどろきますが、その完成度にもびっくり。
人の好みは様々ですね。
私は大好きです。