昨日、池上に新店誕生の報を受け、
早速突入。
「池上インディアンからちっとだけ東電の方へ行ったとこに
イイ感じの鶏白湯の店(鶏そば小鳥)が知らぬ間に出来てやした！」
のBenさんのコメント通りに行くとすぐに見つかった。
インディアンの向かい側の並びになる。
白壁がきれい。
のれんも上品。
店頭のお品書き。
朝六時までって、、、
池上でそんな需要あるのかな。。
まあ、朝ラーの候補には入れておこう。。
年中無休だし、個人店ではないことは確かだよね。
店に入ると細長い造り。
カウンター16席ほどで、奥にはテーブル席もあるのかな？
券売機で、淡麗鶏塩そばを購入。
セットにしかない、鶏そぼろ丼は次の機会にね。
厨房は男子二人体制。
卓上には胡椒と辛味噌。
４分後到着。
この形の器好きだな。
きれい。
で、具が豪勢だ。
鶏チャーシュー、鶏そぼろ、メンマ、白髪ねぎ、揚げねぎ、刻み玉ねぎ、みつば、柚子皮。
スープは少し褐色がかったもの。
すっきり過ぎず、鶏のコクがいい感じ。
そして、ほのかに魚介の香り。。
かなり上質なスープだ。
そぼろと玉ねぎが絡むように、
中細ストレート麺をすすり上げると、
おおお！
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
硬質な食感ながら、
もっちり感もある、いい麺だ。
スープとの相性もGOOD。
鶏チャーシューは２枚。
柔らかおいしい。
いい鶏なんだろうか、処理がうまいのだろうか。
癖がなく、食べやすい。
メンマも同じく癖がない。
前半は揚げねぎを避けて食べ進んでいたけど、
後半は徐々に混ぜながら、、、
これはこれで悪くない。
全体の風味が揚げねぎで負ける、ということはなく、
新たな香りがプラスされるという感じかな。
でも、かづ屋みたいに卓上に置いて、
お客の選択にまかせてもいいような気もした。。
辛味噌も試してみた。
唐辛子の香りがいい。
かんずりかな？
このレンゲ一杯だけに留めたけど、
全体に溶いても面白いかもね。
柚子の香りも時折感じながら、
楽しく完食。
でも、どこかで見たような、味わったような。。。
濃厚鶏塩そばは鶏白湯スープになり、麺は同じ。
つけ麺は中太だった。
これはまたこなくては！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：淡麗鶏塩そば７００円
スープの種類：鶏主体あっさりじんわり
麺の種類：中細ストレート
具：鶏チャーシュー、鶏そぼろ、メンマ、白髪ねぎ、揚げねぎ、刻み玉ねぎ、みつば、柚子皮
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：減点対象がない感じです。池上で受け入れられると想像します。
http://www.jamrestaurant.jp/
情報ありがとうございます。
やはりそういう関係でしたね。
でも、おいしければ問題ないですね！