ど・みそ出身の方のお店が恵比寿にこの２１日にオープンした。
店に着くと、ここは節骨らーめんたいぞうが入っていた場所だね。
そう言えば、たいぞうはすっかり名前を聞かなくなったな。。
花がいっぱい。
ただ、気になったのが、ど・みそからの花がなかったこと。
まさかあのときの再発か？
※その後無事に届いた模様です。
まあ、いいです。
では券売機へ。
卓上メニューもそうなんだけど、
いわゆる全部入りのスペシャルが一番目立つ位置にある。
善し悪しは置いておいて、私はあまり好きではない。。
味噌の味は先人のブログで確認したので、
味噌加哩を購入。
厨房をＬ字型カウンター１３席の一番奥の席に着く。
調味料は醤油、酢、ラー油、胡椒、唐辛子、塩胡椒。
おひやは黒ウーロン茶。
壁に貼られた味噌ダレの説明によると、
黒熟成味噌、仙台味噌を始め５種類の味噌をブレンド、
その季節に合わせた国内産にんにくほか８種の香味、
とのこと。。
店主さんを含め、スタッフさんは全員つなぎ姿。
夏は暑そう。。。
１０分後到着。
おほ。
結構な盛りっぷり。
具は鶏唐揚げ、フライドポテト、肉味噌、もやし、ニラ、糸唐辛子。
スープは味噌とカレーのコラボレーション。
かなりあっつあつ！
ちょっと塩味が足りないかな、
という印象ながら、秀逸のバランスで問題ないと思う。
辛さはマイルドでおいしいカレースープ。
背脂も浮いているけど、こってり感はほどほど。
麺は開化楼でない、太麺。
むっちり、もっちり。
スープと挽き肉がからみ、おいしい！
唐揚げとフライドポテトはどうなん？
と思ったけど、全然アリ！
両方揚げたてか？
これも熱々だったよ。
最後は穴あきレンゲで肉味噌も全てすくい取った。
おいしかった！
ちなみに味噌ラーメンは背脂の量をきいてくる。
これからの暑い季節にどれだけの需要があるかはわからないけど、
人気店になる実力はあると思われ。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：味噌加哩９５０円
スープの種類：こってり味噌カレー
麺の種類：太縮れ
具：鶏唐揚げ、フライドポテト、肉味噌、もやし、ニラ、糸唐辛子
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：今後の展開が注目されます。
