バッソドリルマンの品川氏の新たな展開。
ＢＡＳＳＯ Ｄｏｒｉ⑨を閉業し、
６月２５日リニューアル開店した、中華そば しながわ。
北島達人の速報によると、
こちらはもともと池袋に本店を持つ「まるきゅう」の支店で、
品川店主の「バッソドリルマン」がプロデュースしていたが、
今回からは営業も「バッソ」となり、2号店……と言うか
セカンドブランドとして新規Open
ということらしい。
店内に入ると、品川氏が厨房に。
かなりにこやかで柔和な対応。
バッソにいるときとなんかイメージ違うな。。。
お品書きは店内にない。
メニューは中華そばの並と中。
トッピングでチャーシュー、味玉、細メンマ、太メンマ、
だけ。
中華そばを並でお願いした。
卓上にはペッパーミルと楊子のみ。
４分後到着。
Dori⑨のときと器は一緒ね。
具はチャーシュー２種、細メンマ、青ねぎ、のり。
すき通ったきれいなスープ。。
２種のチャーシューも迫力がある。
スープ、、、
！！！！！
・・・うま。。
中華そばとはいっても、
古いタイプのものではなく、
69'n'ROLL ONEみたいな新世代の醤油スープだ。
きりっとしながら、角のとれた丸みある味わい。
鶏の凝縮というか、濃い風味がすばらしい。
麺、、、
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
本店で製麺された中細ストレート麺は見事なマッチング。
しこしこつるつるで、
滑らかな口触りがエロティックでさえある。
細メンマもおいしいなー。
独特の香りはなく、
食感の妙というか。。。
チャーシューがまたすごい。
バラ肉と肩ロースの２種類。
味は薄いけど、スープを吸って確かな味わい。
とてもやわらかいけど、「食った感」は充分。
そして、迷うことなく完食。
ぷはー、おいしかった！
中華そばむら田もそうだけど、
元々は濃厚なラーメンでブレイクした店が、
真逆のあっさりラーメンを別の営業形態でもってくるのは、
一つの潮流なのかもしれない。
現在は昼のみ、中華そばのみの営業だけど、
ゆくゆくは夜営業をつけ麺専門で始めるそうだ。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：中華そば並７５０円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、細メンマ、青ねぎ、のり
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：次世代に生き残っていくのはこういう味なのかもしれません。
