訪問日時：2007/03/28 19:20
夕方金沢に移動。
中華そば神楽という人気店を目指して移動。
ところが、店に着いて看板を見たら、
うどん
と書いてあるじゃないですか。
住所は間違ってないし、
メニューにラーメンがあるのかな、
と思って入店。
お品書きを見たら、やっぱりうどんしかない。
あれ？
とか思ったが、もういいや、と肉うどんを注文。
結構おいしそう。
いや、かなりおいしい。
ずーっともやもやしながら、食べていたけど、
おいしさに夢中になってしまった。
柔らかい牛ばら肉は品のいい牛丼のそれのよう。
うどんはほどほどのコシが心地よい。
何と言っても出汁のうまさは抜群。
お客が次々やってくるのもうなずける。
うどんそのものは満足したんだけど、
ホテルに帰って調べたら、
なんと！
まさかの業態替え。
ラーメン屋からうどん屋にしたんだそうで。
いつからかはわからないけど、最近らしい。
そんな小さな記事、
ネットで見つけるの大変だよ。
満足したけど、なんだかなあ。。。
「ラーメンへの思い断ち切れず、 うどん屋神楽閉店することになりました。
煮干し不足で前作を終了しましたが、新作はいろいろな食材から作られているため、
味は異なりますが、自然素材を使った自然な味づくりは変わりません。」
とのことです！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
ご主人の体調によりうどん屋に転身してしまったんです(T-T)
間違いなく北陸を代表する全国クラスの名店だったのに。。。
でもうどん屋になったその後が気になっていたので、
レポを読むことが出来て良かったです。
店に入ったときはドギマギしましたよ。(^^;
>間違いなく北陸を代表する全国クラスの名店だったのに。。。
そういう情報を仕入れていたので、本当に残念でした。
でも、あのうどんを食べればその遺伝子はしっかりと感じ取れます。