2013年09月24日

可成家 TOKYO代々木店@代々木(徳島ラーメン定番茶系 290/'13)

訪問日時:2013/09/24 11:53

徳島ラーメン。
東京では、できてはなくなり、
できてはなくなりの繰り返し。

でも好きなんだよなー。
わかりやすい味だし、
甘辛の感じがたまらない。。

9月4日に新たに誕生した徳島系。



徳島からの東京初進出店。

徳島ラーメンの元祖の白があるということで、
話題になっている。



店頭の券売機で、定番茶系とライスを購入した。
やっぱり徳島は茶色でなけりゃ。。

入り口は両脇にあり、
店内は6席ずつのカウンター12席。
カウンターの中が厨房で、
様子が全てわかる。

卓上の調味料は唐辛子と胡椒のみ。

製作過程を見ていて、不思議に思った。。
器にタレを入れ、ほんの数秒バーナーで炙っている。
これはなんのため?
焦がし臭はこれじゃつかないし、
単に温める?

そして、麺がゆであがると、
一旦テボを置いてから、
器にスープを注いでいた。
それから麺を入れるわけだが、
うーむ、ここは逆の方がいいんじゃないかと。。。

未食の先客なしで、4分後到着。



お盆に乗っているのがうれしい。



うう、ピンぼけた。
なので小さくしてごまかす。。

さて、いい色でありんす。
スープは塩味が少しおとなしい、豚骨醤油。



もう少しタレを びしっと きかせたやつがいいな〜

麺は定番細ストレート。



しっかりしたコシがいい感じ。
ざっくり感がたまらん。

無料の生玉子ももらいましたよ、もちろん。



徳島と言えば生玉子とライス。
すき焼き大好き人間としては
最高の食べ物っす。



じゅるっと玉子が絡んだ麺もまた。。。

ライスをやっつけるのが
実に楽しい。



からの、



さらに、



ああ、おいしかった。
でも、やはりもう少しタレの味がほしい。。。

JACに行きたくなってしまったな。。




お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:徳島ラーメン定番茶系680円、小ライス100円
スープの種類:豚骨醤油
麺の種類:細ストレート
具:豚バラ、メンマ、青ねぎ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★☆
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★☆
ひとこと:定着してほしいです。


posted by ぼぶ at 13:56 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都新宿区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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