名古屋のソウルフード、玉子とじラーメン。
確かここで遠い昔に食べたような記憶がある。
だいたい名古屋人は玉子とじが好きだ。
茶碗蒸しも大好きな民族。
玉子とじラーメンがあっても不思議ではない。
この５月に中野に進出した松壱は萬珍軒出身と聞く。
楽しみだったけど、最近昼営業を始めたので、
やっと行くことができた。
看板が玉子形でかわいい。
店に入ると若い店主さん一人。
テーブル席もあり、カウンター席も１０席くらいあり、
混雑時は大丈夫なのかと思わせるが。。
素直に玉子とじラーメンを注文した。
さあ、どんなんでしょう。
わくわく。
卓上は餃子用の醤油、酢、ラー油に白胡椒。
作り方を見ているとちょっと変わっているね。
スープを玉子ダレをしこんだ器目がけて、
バシャッ
と入れていた。
玉子をうまく散らせる、とかかな？
未食の先客１で、7分後到着。
ああ、思い出した。
玉子で麺が見えないビジュアル。
スープは名古屋コーチンと豚骨をじっくり煮込んだそうで、
レードルですくっていたときは白濁スープだったけど、
それが細かい玉子がエマルジョンになって。。。
Ｏ(≧∇≦)Ｏ
美味い！
極細の麺をすすりあげる。
ひょっ
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
マイルドな玉子とじスープはかなりツボ。
茶碗蒸しみたいな雰囲気もある。
麺に玉子が絡みまくって、なんたるおいしさ。
柔らかい麺なれど、まったく不満はない。
むしろこのスープには固い麺は合わないかもしれない。
チャーシューは薄い。
もう少し食べ応えがほしいけど、
この料理では控えめにしている方がいいのかもね、
ピリ辛ミンチ丼を頼もうかどうか、
最初から迷っていたけど、
これは白めしだ！
私は茶碗蒸しにもご飯を放り込む。
それがたまらなく好きなのね。
は。
しあわせ・・・
こんなこともやってみた。
チャーシューをご飯に乗せ、
スープを少し落として、くるんでいただく。
サイコー！！！
ラー油も垂らしてみた。
ま、これは好き好き。
楽しかった。
迷うことなくきれいに完食した。
担々麺も食べに来たい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：玉子とじラーメン６５０円、半ライス１００円
スープの種類：玉子とじ
麺の種類：極細やや縮れ
具：チャーシュー、ねぎ、のり、
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：胃にもやさしいラーメンですね。
