訪問日時:2013/12/16 12:11
先日、まさ吉に行った際にいただいた情報。
佐野実氏のブログによると、
お弟子さんのお店が鷺ノ宮にオープンとのこと。
オープン日の昨日は法事で行かれなかったので、
早速本日突入。
鷺ノ宮駅のすぐ近く。
でも、路地を入るので目立たないな。。
それにしても、
平仮名２文字、漢字１字の店名って最近よく見るな。。
つじ田、いし井に始まり、昨年はいし川。
今年はむら田、しば田。
まあ、柔らかい感じがして私は好きだけど、、
中に入ると、シックな内装。
９席のＬ字型カウンターのみ。
券売機で、
醤油味玉らぁ麺を購入。
名古屋コーチンの玉子、に惹かれた。
厨房は静かに仕事をする店主さん。
背中に「数を売るんじゃない。味を売れ！」
と書かれた支那そばやのＴシャツを着ている。
麺はテボで茹でてから平ざるで湯切りしていた。
その音がとっても心地いい響き。
卓上調味料はなし。
１ロットは２杯。
３番目で１１分後到着。
店の雰囲気からか、
とても品のいい器に感ずる。
らぁ麺も凛とした表情だ。
具は豚と鶏チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、味玉。
スープはっと、、
む。
鶏の凝縮された味わいで、
醤油ダレの主張もある。
支那そば屋とはちょっと違うね。
麺は細ストレート。
しなやかで、つるしこの麺だな。。
優しいスープにばっちり合う。
２種のチャーシュー。
特に鶏の方が気に行った。
穂先メンマ、癖なくおいしい。
味玉は黄身の味が濃くていいね。
麺がなくなってもレンゲが止まらず。
一気にスープまで完食。
おいしかったなー。
佐野さんのＤＮＡがまた一つ増殖したね。
がんばってください。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
鷺ノ宮駅のすぐ近く。
でも、路地を入るので目立たないな。。
それにしても、
平仮名２文字、漢字１字の店名って最近よく見るな。。
つじ田、いし井に始まり、昨年はいし川。
今年はむら田、しば田。
まあ、柔らかい感じがして私は好きだけど、、
中に入ると、シックな内装。
９席のＬ字型カウンターのみ。
券売機で、
醤油味玉らぁ麺を購入。
名古屋コーチンの玉子、に惹かれた。
厨房は静かに仕事をする店主さん。
背中に「数を売るんじゃない。味を売れ！」
と書かれた支那そばやのＴシャツを着ている。
麺はテボで茹でてから平ざるで湯切りしていた。
その音がとっても心地いい響き。
卓上調味料はなし。
１ロットは２杯。
３番目で１１分後到着。
店の雰囲気からか、
とても品のいい器に感ずる。
らぁ麺も凛とした表情だ。
具は豚と鶏チャーシュー、穂先メンマ、ねぎ、味玉。
スープはっと、、
む。
鶏の凝縮された味わいで、
醤油ダレの主張もある。
支那そば屋とはちょっと違うね。
麺は細ストレート。
しなやかで、つるしこの麺だな。。
優しいスープにばっちり合う。
２種のチャーシュー。
特に鶏の方が気に行った。
穂先メンマ、癖なくおいしい。
味玉は黄身の味が濃くていいね。
麺がなくなってもレンゲが止まらず。
一気にスープまで完食。
おいしかったなー。
佐野さんのＤＮＡがまた一つ増殖したね。
がんばってください。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：醤油味玉らぁ麺８００円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー(豚・鶏)、補佐メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：塩も食べてみたいです。
