昨日に続いて一軒フラれた。
リカバリーはこちら。
2014年1月18日グランドオープンの
とんこつ麺屋 神髄。
しおの風、四川担々麺荘 彩たまや、中華ダイニング鶴亀飯店、
北海豚骨麺屋銀鈴、焙煎汐蕎麦処 金字塔など、
多店舗展開している(株)マカフーヒアDining系列。
明日２１日までは濃厚味噌ラーメンと濃厚味噌ラーメン全部のせだけのメニュー。
オープン価格に興味はなかったけど、
まあ来ちゃったからしょうがない。
入店っ。
店中央の券売機は作動していない。
ラーメンは濃厚豚骨味噌、鶏白湯塩、鶏白湯にぼし、濃厚豚骨辛味噌。
つけ麺は濃厚魚介豚骨の味噌・醤油・塩・辛味噌。
中華そばは醤油、旨塩、カツオ焦がしブラック、熟成塩、
と何でもあり状態。。
券売機の前に立ったら迷うだろうな～～～
今日は１種類で迷わずにすんでよかったかも。
全部のせにするかどうかだけだもんね。
とりあえず、全部のせをお願いした。
満席だったので、緋毛氈を敷いた床几台に座って待つが、
すぐに４番テーブルに案内された。
相席。別に問題ないですよ。
卓上調味料は醤油、酢、ラー油、
柚子胡椒、魚粉、一味唐辛子。
紙おしぼりは系列のやつ。
待ち６番目で６分後到着。
器の縁の緑色がきれい。
豚もも肉チャーシュー、鶏チャーシュー、白ネギ、青ネギ、パプリカ(赤・黄)、
もやし、ゴボウ天、のり、味玉。
ノーマルとの違いは、
鶏チャーシュー(紫蘇入り)、味玉、のり２枚が多いことかな？
スープはほんとに濃厚だ。
豚骨で濃厚というより、
ベジポタでとろみがある感じで、味噌風味があまりない。
とろとろだけど、くどさはほとんど感じない。
スープとしてかなりおいしい。
中太麺をたぐりあげる。
とろみも手伝って、麺が重い。。
汁がはねないように注意深くすすると、
スープがこれでもかと絡んできて、
これはおいしいですなー。
味噌仕立ての鍋ものが煮詰まって、
最後に麺を入れて仕上げたイメージに思える。
チャーシューはどちらもとってもうまい！
豚もも肉のやつはどうやって作るの？こんなに柔らかいの。。
鶏は紫蘇の葉を巻き込んである。
手間のかかることをしますな。。
香りもよくておいしいですよ。。
ゴボウ天。
味が付いている。
おいしいし、ゴボウ天は好きだけど、
必然性は感じなかったな。。
後半は魚粉と、
柚子胡椒を試してみた。
どちらもそれなりに楽しかったけど、
そのままでも充分飽きずに食べられると思う。
全体的においしくいただけた。
多くの他メニューは非常に気になるけど、
他の人のレポートを待ちたいと思う。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：全部のせ濃厚味噌ラーメン５００円（定価は９８０円）
スープの種類：とろみ系濃厚豚骨味噌
麺の種類：中太やや縮れ
具：豚もも肉チャーシュー、鶏チャーシュー、白ネギ、青ネギ、パプリカ(赤・黄)、
もやし、ゴボウ天、のり、味玉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：人気店となるかどうか、注目です。
