2014年01月30日

【閉店】麺 はくた。@赤羽(担々麺 27/'14)

訪問日時:2014/01/30 11:40

え。
赤羽で担々麺!?
あの店でなくて?
という声が聞こえてきそう。。。(^^;

昨年11月1日にひっそりとオープンしたお店。



食べログぐらいしか情報がなかったけど、
なんとなくよさげだし、
公式ツイッターの紹介文で「ヨロチク」とか言ってるのが
妙に気に入り訪問。

店頭の告知板は何かごちゃごちゃしているな。。



味噌ラーメン、ラーメン、担々麺しかないと思っていたけど、
いろいろあるんだね。

まずは店に入りましょ。
すると6席のカウンター席に小上がりに4人卓が2。
店の一番奥に券売機があり、
迷った末に担々麺をチョイスした。
同行者は麻婆麺。

20年間ほど中華料理店での修行経験がある
店主さんのお勧めは味噌らしいけど、
いきなり変化球から攻めます!

改めてお品書き拝見。



一瞬マトリックスになっているのかと思ったけど、
これは券売機の配置通りということだね。
これはわかれば、わかりやすい(^^;

卓上調味料はフライドガーリック、黒ゴマ、胡椒、酢。



まずはライスコーナーでご飯をよそう。



ご飯茶碗と呼べるほどの大きさではなく、
湯飲み茶碗というサイズ。



待ち1番目で6分後、担々麺到着。



意外と言ってはなんだけど、
結構重厚感あるビジュアルだ。



花椒もたっぷりかかっているぞ。

スープから飲んでみると
かなり芝麻醤を使っている。



上質な胡麻風味がとってもいい。
この時点では分離しているけど、
食べ進むうちにどんどん乳化し、
濃厚さを増すことになる。

麺は中縮れのもちもち麺。




汁はねしないように用心深くすすると、




ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



正直それほどの期待はなかったのだけど、
これはうまいぞ。
肉味噌が実においしいし、
基本のスープの良さもよくわかる。

また、ラー油の香ばしさも非常によろしいす。

軽くびっくりしたのが、メンマ。



食感も味わいも
かなりおいしいと感じた。


全体的な味わいから
糀谷の天空記(閉店)の担々麺を思い出した。


同行者の麻婆麺。



これも相当うまい。



麻婆豆腐は辛くて痺れるタイプで、
私のジャスト好み。
辛さもかなりあり、麺料理として大好きなタイプだな。。


ライスは最初にこうしておいた。



うまし!
そしてレンゲですくってスープに浸して、うまし!

最後は麻婆麺のスープをもらって、



さらっと完食。


店主さん一人で回しているけど、
手際は相当なものだし、
人柄も問題ない。

いい店だと思う。
流行って欲しいと心から思う。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:担々麺750円
スープの種類:濃厚担々麺
麺の種類:中縮れ
具:肉味噌、メンマ、ねぎ、水菜

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★☆
肉味噌評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★☆
ひとこと:基本のラーメンも食べてみたいものです。

麺はくた。

昼総合点★★★★ 4.5



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posted by ぼぶ at 16:24 | Comment(7) | TrackBack(1) | 東京都北区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
偶然、赤羽に向かう車中ぼぶさんのTwitterを見て、さっそく伺いましたよー美味しかったです!
Posted by アリス at 2014年01月31日 15:58
☆アリスさん

ああ、それでGAKUちゃんも行ったわけですね。
でも、美味しいと言っていただけてよかったです。
Posted by ぼぶ at 2014年01月31日 16:58
トラックバックさせていただきました♪

ホントに偶然赤羽にいるときに読ませていただいたんですよ(笑)

紹介ありがとうございました〜 (^▽^)
Posted by GAKU at 2014年02月04日 20:10
はじめまして自分もここは去年から3回行きました
とても美味しいと思います…店主も試行錯誤で頑張ってる見たいですよ
自分も簡単なラーメンblogを書いてますがぼぶさんのブログは凄く勉強になりました ありがとうございました またコメント書きます
Posted by ざワールド at 2014年02月06日 15:13
☆ざワールドさん

コメントありがとうございます。
はくた。さん3回も行かれてるのですか!
確かにまじめで明るい店主さんだと思いました。

拙ブログなぞをお褒めいただき、恐縮です。
Posted by ぼぶ at 2014年02月06日 15:40
ぼぶさんの記事で興味を持ち、3月に赤羽行きの際、このお店も訪れました。担担麺、美味しかったです。次回は味噌ラーメンだなぁと思いつつふとネットを見たところ、ご主人は体調を崩した旨のツイートが・・・さらに閉店との情報もあり、ショックを受けております。
いつかどこかで、あのお味が再開&再会できると嬉しいのですが・・・(泣;
Posted by 大吉@焼酎天国 at 2014年09月30日 12:25
☆大吉@焼酎天国さん

なんと!
本当ですかー。
それはとっても残念な話です。
貴重な情報ありがとうございました。
Posted by ぼぶ at 2014年09月30日 21:51
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赤羽の新店(麺はくた。)
Excerpt: 2014.01 ちょうど赤羽にいるときにぼぶさんの赤羽での記事がアップされた(笑) というわけで早速みんなで行ってみることにした アーケードを抜けて辿りついたのはこちら ..
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