病み上がりの三浦シェフの顔を見にajito ismへ。
結構元気そうで安心。
いたわって大事にしてください。
今日の目当ては、、、
この前来たときに予告されていたものが
やっとリリースされた。
そのときの話は・・・
ajitoismも参加した年末に開催された
大井競馬場でのラーメンイベントで
青木さんが作ったにぼみそに使われた煮干しが
喜元門のもので、それを分けてもらったそうだ。
で、トマト煮干しをやるというじゃないですか！
第４回ぼぶ亭のテーマですぜ！
パクッたか！？
・・・ということではなくたまたま(^^;
シェフもトマトと煮干しは合うと思っていたそうで、
私と同じ感性だったのがうれしい！
で、これ！
いかにもajitoの面構え。
具は豚3枚、ほうれん草、みじん玉ねぎ、みじんトマト、クレソン、青ねぎ。
なんたる香りの良さか・・
スープはいかにもなトマトスープに
煮干しがバランスよくきいている。
絶妙の配合比率だと思う。。
当然のことだけど、私のものとは段違いにうまい！
そして、もちもちの麺を口に運ぶと、
きたきた！
ajitoの幸せ・・・
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
まいったなー。
これはすばらしいぞ。。。
トマトの旨味、煮干しの香り、
これほどまでに合うとは。。
味変グッズでスープの香りを壊したくないので、
どれも使わなかった。
唯一、カイエンヌペッパーをふりまいた。
最後の方でちょっと辛味がほしかったのでね。
これはばっちり合いましたね。
麺はすぐになくなり、
〆のチーズご飯を頼もうかな、と思っていたけど、
いつの間にかスープを飲み尽くしてしまった。。
それほどレンゲがとまらんやつだった。
今日もまいった。
ごちそうさん！
なお、このメニューは今日明日と、
来週の火水まで。
喜元門の煮干しが終わったら終わりだそうで。。
その他の２月の予定はこんな感じ。
スパイシー味噌も評判いいし、
また来ないとならんかなー。
あと、カルボナーらは秋冬メニューなので、
３月中旬にはメニュー落ちするそうだ。
これも食べに来たいんだよ。。。
悩ましい。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：にぼとま８５０円
スープの種類：トマト煮干し
麺の種類：中太
具：チャーシュー、ほうれん草、みじん玉ねぎ、みじんトマト、クレソン、青ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：また来ます。
