熊本ラーメン専門店 黒亭＠熊本(ラーメン 92/'14)

訪問日時:2014/03/29　11:28

熊本に仕事で訪問。

あまり時間もないけど、

一軒は行っておきたいので、

以前から熊本に来たらここと決めていた�K亭（こくてい）。

１９５７年創業の老舗。

11時半だけど、店内は満席に近い(＠_＠;)

女性ばかりのスタッフ。

丁寧に席に案内された。

玉子の黄身が２個入った玉子ラーメンが

有名みたいだけど、基本のラーメンで。

あとこれもね。

玉子をつけると＋５０円。

全卵か卵黄を選べるので卵黄でお願いした。

厨房内は戦場の如し。

麺茹では女将さんかな。

羽釜で茹でている姿がかっこいい。

茹で時間は勘みたいだね。

１分くらいかな。。

卓上調味料は唐辛子、胡椒、塩？

おそらく７．８番目で１０分後到着。

きたきた。

ホール担当のかわいこちゃんが丁寧に

カウンター高台からおろしくれた ♪

いいねー。

いいビジュアルだよねー。

スープは豚頭に伝統の黒マー油。

む。

豚頭骨だけだからか、結構あっさりめ。

塩分も薄めなんだね。

だからの卓上の塩か？

麺を一気に。

うまい〜〜

しこっとしして噛み心地がいい。

女将さん、やるな！

スープとの相性もいい感じ。

博多などの豚骨ラーメンとも一線を画す味わい。

なんつッ亭もそうなんだけど、

かなり異なる印象だな。。。

そう、

塩味が薄いのでスープがよくわかる。

と言うか。。

チャーシューはもも肉。

みしっとした食感。

麺の食感とのコントラストがいい。

豚そぼろご飯 小。

うは！！！

これ

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

味噌風味のそぼろが好きなタイプ。

卵黄もあった方が絶対いいね。

スープの力を借りながら

おいしく食べ終えた。

�K亭、さすが。

店を出ると長蛇の列になっていた。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

---

実食感想

実食メニュー：ラーメン５９０円、豚そぼろご飯小+卵黄２５０円
スープの種類：豚頭
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、キクラゲ、のり

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：熊本ラーメン、満喫しました。

---