2014年04月24日

羊と狼@平和島(味玉らーめん 119/'14)

訪問日時:2014/04/25 11:46

20日にオープンした羊と狼へ。
麺喰屋 澤出身とか。。


きれいな色だけど、目立つようなそうでないような。。。

でも、環七に面しているとはすごい立地だ。
人通りは少ないだろうけど。。


この看板に遠慮気味に「らーめん屋」と書いてあるくらいで
ラーメン色は外観からは皆無なので、
認知されるまで苦労しそう。

店に入るとまっすぐのカウンター9席。
木を基調としたしつらえは清潔感あふれる。


やっぱりまずは醤油らーめんだな。
味玉付きで購入した。
あと 気になった羊トッピングのとろろも。

一番奥の席に座った。
隣には製麺室。


自家製麺なのね。
楽しみ。

卓上調味料は胡椒のみ。
口上も置いてある。


ご挨拶文は丁寧だけど、
器を上げて、しかもテーブルを拭け、というのはどうなのかなー。
いつも言うけど、これは本来店側の仕事。
私は必ずそうするけど、
強要するものではないというのが持論。

あれこれしていると
5分後到着。


3番目だったと思うけど、
意外に早かったな。

シャープなシェイプの器だ。
具は豚チャーシュー、鶏胸肉、メンマ、ねぎ、のり、味玉。


シンプルだね。

スープはきれいに透き通っている。


鶏と鶏油の香りが支配的。
旨味も充分ですごいスープだ。

いやー、おいしい!

中細ストレートの麺は
滑らかでしっかりしたコシがある。


こりゃうまい!
さすがにレベル高いっすねー。

豚チャーシュー、気に入った。


柔らかで、豚の味が濃い。
もっと食べたい。

鶏チャーシューはジューシーでいい感じ。


メンマも臭味なく、いいねー。


味玉はやや固めの黄身。


味玉っていうか、味が薄くて半熟ゆで卵って感じ。

とろろはどうしたらいいのかな?


まずはそのまま食べてみたけど、
香りもよくていいとろろだ。
このままご飯にかけたい!

そして、やっぱりスープに。。。


ふむ。


麺をすする音が変わる。

これはこれでありかな。。
私はご飯にかけた方が好きだな。

そして、いつの間にかスープ完食。

おいしかったー。
つけ麺も煮干しも食べに来るぞ。


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:味玉らーめん830円
スープの種類:あっさりじんわり
麺の種類:中細ストレート
具:チャーシュー2種、メンマ、ねぎ、のり、味玉

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★☆
総合評価:★★★★☆
ひとこと:減点するところのない商品、という感じです。

タグ: 羊と狼
posted by ぼぶ at 14:10 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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