2014年05月01日

ラーメン大木戸@梅屋敷(つけめん 124/'14)

訪問日時:2014/04/30 11:20

つけめんが始まった大木戸へ2回目の訪問。
渕上さんの変わらぬマイペースが安心感を生む。


最近、細つけ麺が恋しいのです。。。
おいしそうです。
具だくさんです。


麺には予め鶏油が絡めてある。


「ダマにならないように・・・」

と仰っていた。
麺だけをいただいてみると、
鶏油の香りと小麦の香りがいい感じに広がる。

そして、スープへ・・・
うは−、具が多くてつけるところが少ない・・・




ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!



ラーメンの味わいとあまり変わらない、好きなタイプだ。
酸味と甘みを足すでもなし、
ベースのスープのままで、
香りと食感抜群の麺を素直に楽しめる作品だと思う。

穂先メンマはやはりおいしいけど、
チャーシューが切り方を違えて2種類。

角切りと


薄切り


こちらも食感を変えることで、
全体のまとまりが出ている感じがする。

それにしてもたくさんの具がうれしい。

麺量は300gくらいあったと思うけど、
箸が止まることなく食べ終えた。

スープ割りをお願いして、完食。


うっふ、満腹。
めっちゃうまかった!


そー言えば、

ラーメン、つけめん共に

塩味

ができるそうだ。
次回は是非塩でいってみよう!


お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:つけめん750円
スープの種類:あっさりじんわり
麺の種類:中細ストレート
具:スープにチャーシュー、メンマ、ねぎ

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:早いうちに塩味をいただきたいです。

posted by ぼぶ at 09:09 | Comment(2) | TrackBack(0) | 東京都大田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
麺量少なめも対応可能ですョ〜。

ご贔屓に…m(_ _)m
Posted by FILE at 2014年05月01日 10:13
☆FILEさん

そうなんですね。情報ありがとうございます

贔屓しますよ、もちろん。
地元ですから!
Posted by ぼぶ at 2014年05月02日 09:50
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