イタリアン･洋食･創作料理 リビエール(まぐろラーメン 164/'14)

訪問日時:2014/06/03　11:30

洋行帰り（ふる〜〜〜^^;）のリハビリは

近所の洋食屋さんリビエールへ。

昔は洋食をたまにいただきに来ていたけど、

その後まぐろラーメンをリリースしていた。

久しぶりに店のドアを開けると、

親子シェフ、懐かしや。。

サラダ、半ライスがつくセットもあるけど、

まぐろラーメン単品を注文。

底の浅い、口の広い器。

具は具はまぐろ、ねぎ、刻み海苔、なると、半熟味玉1/2。

きちんとラーメンしている。

ではスープはと、、

む。

おいしい・・・

鶏ガラ主体にまぐろ風味の醤油スープ。

生姜も若干香り、デフォで胡椒も入りピリッとくる。

意外と言っては失礼だけど、

これ、おいしい。。

背脂らしきものもあり、

コクもそれなり。

麺は中細縮れ。

特徴のない麺ではあるが、

へたれることもなく、

飽きることもなかった。

まぐろは炊いたもの。

やわらかい味付けと食感。

これはラーメンの具として立派に成立している。

あと、刻み海苔がいい仕事をしていると思った。

まぐろと海のもの同士ということもあるのか、

相性よし。

油分の少ないあっさりラーメン、

満足で完食した。

お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。

---

実食感想

実食メニュー：まぐろラーメン５２０円
スープの種類：鶏ガラ主体
麺の種類：太やや縮れ
具：まぐろ、ねぎ、刻み海苔、なると、半熟味玉1/2．

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：−
メンマ評価：−

再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：スープには豚皮も使っている、ということでした。

---