訪問日時:2014/12/05 11：50
今年7月に桐生市にオープンすると、
瞬く間に行列店になった店、芝浜。
知ってはいたけど、遠いので二の次になっていた。。
ところがある日、ある筋から強烈なプッシュがあり、
急遽東北出張の帰りに遠征してきた。
店に着くと、6人が待っていた。
やはりね。
まあ想定内ですわ。
並びます。
7時から14時半くらいまでという営業時間。
特徴は朝らー定食があること、
小麦三昧という斬新なメニューがあること。
レギュラー以外にもいろいろ
出してきていて、その引き出しはまだまだ多そう。。
店主の芝浜さんは
ラーメン店での勤務はないけど、
２０年の料理店経験があるそうだ。
いつかはラーメン店を開きたかったらしい。
行列のハケはすこぶるよく、
１０分で店内へ。
芝浜店主と奥様と助手福島さんの3人体制。
お品書きを見て、
奥様が注文を取りに来たので、
小麦三昧をお願いした。
小麦三昧とは、
まぜそば、つけめん、らーめん の3種類を
一度に楽しめるというものだ。
お品書きの右端に「本日の小麦三昧」と案内されている。
楽しみ。
まずは箸置きがやってきた。
なるほどね。
1種類食べ終えたら箸を置かなくてはならないもんね。
店内は混んではいるけど、
芝浜店主の手際が光る。
これだけ多くのメニュー製作をほぼ一人でこなしている。
間にチャーハンまでちゃっちゃと作っている。
動きに見ほれてしまう。
そして、６分後きた～～～！
「１品目のまぜそばでございます」
低加水のまぜそば
#24角刃を使用。
地元星野物産の上州地粉100%使用。
黄色くザクザクな食感が特徴です。
まずは麺をひとつかみして口に運んでびっくり。
なんと薫り高い麺か。。。
混ぜます。
ざく。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
底に醤油ダレが沈んでいる。
麺のおいしさ、際立つ。
麺のおいしさが映えるシンプルな味付け。
ねぎと玉ねぎとほぐしチャーシューは単なる添え物だ。
すごいぞ、これは。
すぐに食べ終えてしまうと、
続けて、
「2品目の上州辛味大根つけめんです」
きれいに畳まれた麺が印象的。
それにしてもこのタイミングで出せるとは
すばらしいの一言。
岡直三郎商店のたまり醤油をブレンドした
本返しに群馬県産辛味大根を合わせました。
麺は中力粉と全粒粉を配合。
モチモチ食感でつるつるです。
麺だけをいってみると、
まぜそばとは違う香り。
これまたすばらしい。
「おそばみたいに麺の先をちょっとつけてお召し上がり下さい」
なるほど、つけダレは醤油そのものだもんね。
じゃぶっとつけたらしょっぱいやね。
ってことで、
ちょんづけして、
口に運ぶ。。。
うはー。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
これまた麺のおいしさ際立つ。
たまり醤油に大根って取り合わせがたまらんね。
ほんとにこの麺をストレートに味わうには
この方法がベストなんじゃないだろうか。。。
ちょっと多めについてしまったタレは
麺にたらしておく。
これがあとで
和え麺風にもなり、2度楽しめる。
つけめんもあっという間に食べ終え、
気に入った醤油ダレは残しておいてもらって、
「3品目のお醤油らーめんです」
またまた絶妙のタイミングでやってきた。
いい香りだよーー。
丸鶏（郎鶏）と北海道産真昆布をベースにした
無化調スープです。
麺は#24角刃、かん水0.5%と少なくし、
小麦粉の香りを大切にしました。
上州地粉をブレンドし、しなかやでパツッと
切れる食感を実現しました。
この極上スープ、たまらんっすよ。
鶏と昆布、というのがよくわかる。
わかりやすい味ながら、
とっても奥深い。
麺はまぜそばと一緒の形状だけど、
配合は違うのかな？
ぱっつん食感が楽しい。
最高に、
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
清湯系の最高クラスのおいしさ。
うーむ、うなってしまうな。。
チャーシューは2種類。
低温調理風のものと、
バラ肉。
両方おいしけど、
バラ肉は衝撃的なおいしさだった。
身も心もとろけた。。。
メンマも極上。
そして、最後にお遊び。
うみゃい!! Ｏ(≧∇≦)Ｏ
なにしろ、この醤油ダレが気に入った。
甘いし風味がいいし、
合間合間に箸の先につけてなめていたのよ。。
これにお湯を入れるだけでも
おいしいんじゃないかしらん。。
極上スープはきれいに飲み干し、
大満足で小麦堪能のコースを終えた。
これで1296円は安すぎる。
店を出て、
芝浜やばい
自然と口から出ていた。
絶対再訪したい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：小麦三昧１２９６円
まぜそば
麺の種類：細ストレート
具：ほぐしチャーシュー、ねぎ、玉ねぎ
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
具：ほぐしチャーシュー、ねぎ、玉ねぎ
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
上州辛味大根つけめん
スープの種類：たまり醤油
麺の種類：中ストレート
具：スープに大根おろし
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
スープの種類：たまり醤油
麺の種類：中ストレート
具：スープに大根おろし
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
お醤油らーめん
スープの種類：丸鶏、真昆布 あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
スープの種類：丸鶏、真昆布 あっさりじんわり
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
ひとこと：3種とも素晴らしかったです。それぞれうなる味でした。サイドも含めて全メニュー制覇したいです。
確かにここは「ヤバい」ですよ．（笑）
遠回りしても満足しか残りませんでしょｗ
チャーハンとテラミスを食べに行かねば！
ヤバいです。
すごい店です！
☆しらけんさん
情報ありがとうございました。
こんないい店に行けてホントによかった。
☆ふらわさん
それだけ食べてれば十分かと。。(^^;