麺屋 ＫＡＢＯちゃん＠駒込(味噌中華そば 342/'14)

訪問日時:2014/12/08　11:40　11:40

ＴＲＹ大賞2014-2015が発売され、

今年の宿題が明らかになったので、まず。。。

名店部門の味噌で3位にランクインしたＫＡＢＯちゃんへ。

昨年は新人賞部門のしょうゆで９位だったけど、

今年は味噌で大躍進。

元仲間として素晴らしすぎます。

それにしてももっと早く食べに来なくては

いけなかったよなー。

味噌を食べないと、未訪問扱いされてたし。。。

店に着くとちょうどシャッター客が吸いこまれ、

満席になったところだった。

お。

つけ麺始めたんだったね。

柿酢か。

少し変わったアプローチの仕方が彼らしい。

１５分後店内へ。

すっかり風格を感じるようになった

ＫＡＢＯ店主にご挨拶。

「いつもはこんなに並ばないんですよー」

とか。

それは謙遜でしょ。

これからもっと並ぶようになるんじゃないですかね。

そう、塩も未食だな〜。

でも、今日はＲ１５指定、

大人のスパイシー 味噌中華そばで。

いやー、名店の空気じゃないすか。

きりっとしたＫＡＢＯ店主、いいすね。

到着。

これこれ。

いろいろなところで見たビジュアルと全く同じ。

とっても大事なことだと思う。

具の構成は

豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、メンマ、ねぎ、貝割れ。

スープをすすってみると

アッツアツ(＞ <;;

そして、ウマ！

一口目からスパイシー。

花椒の香りが立つ。

粉とホールでも入っている。

こりゃ独創的な味噌だ。

麺は細ストレート、ざくざく食感。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

なんと美味しい味噌ラーメンか。。。

あっさりのスープに赤味噌主体の味噌ダレが抜群に合う。

そして、麺とのハーモニーが楽しい。

豚チャーシューは低温調理風。

以前とは違って、

肉そのものの味が前面にくる。

うまい・・・

鶏もすばらしい。

どういう作り方してんだろ。

低温調理なのかな。。

柔らかい身、深い味わい、すごい。

メンマも普通じゃない。

感激しながら食べ進み、

あっという間に完食。

いかん。

もっと来なくてはいかん。。

つけ麺、塩、近いうちにいただきに来ます。

かき氷は食べない人なのですみません。。。。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：味噌中華そば８５０円
スープの種類：スパイシー味噌
麺の種類：細ストレート
具：豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー1枚、メンマ、ねぎ、貝割れ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：いい店ですねー。

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