みそ味専門 マタドール＠北千住(濃厚味噌らぁ麺 344/'14)

訪問日時:2014/12/10　11:56

一昨日、昨日と味噌が続き、

何となく火がついた。

ってこことで味噌の方のマタドールへ。

おやま、並びないのね。

ってか中を見ると先客１名。。

その前にこれに触れないとね。

おめでとうございます。

これが引き金になり、来ることがができました。

券売機でデフォルトの濃厚味噌を。

（あとでしまった、と思った。ローストビーフの入る贅沢版にするんだった・・・）

チケットを購入すると、

めっちゃ丁寧に席まで案内してくれた。

なんか、すごくいい。。

卓上にはヒバーチとフライドガーリック。

１０分後到着。

風貌はすでにいろいろな方の

レポートで頭に入っている。

蓮根が印象的。

もやしの並べ方もきれい。

スープは本店より濃厚なとろとろ。

味噌ダレの影響もあるだろうけど

こりゃすごい粘度だ。

この時点では牛骨のうまみは

正直言って伝わりにくい。

低塩の味噌3種を使っているというけど、

味噌の香りがやはり勝っている。

すごくおいしいことは変わりない。

麺。

中太ストレート。

つるっとした麺肌でもっちり感がいいね。

つるつる麺でも濃厚スープは絡みまくりだ。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

そして、牛ミンチと牛の脂かすを口にしたときに、

ああ、やっぱりこれは牛のスープなんだ、

と思い起こされる。

この2つの具はこのラーメンに大きな役割を果たしている。

フライドガーリックをどさり。

これはいいわ。

最初から入っていてもいいんじゃないか、

と思われるくらい合っている。

ヒバーチも。

風味は独特だけど、

私はなくてもいいかな。。

レンコンはちょっと酸味があるのね。

しゃくしゃくとおいしい。

いい具だね。

トマトの部分もも面白い。

徐々に味が変わっていく趣向は

ストーリー性を感じ、楽しい。

麺がなくなってからは

味噌おにぎりを片手に。

追いスープしながら、

おいしく楽しんだ。

いや、これいいわ。

心からごちそうさま。

おいしかったー。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：濃厚味噌らぁ麺８５０円
スープの種類：濃厚味噌
麺の種類：中太ストレート

具：牛ミンチ、牛油かす、もやし、青ねぎ、レンコン、トマト

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：−
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：赤味噌も塩食べてみたいです。近ければなー。

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