訪問日時:2015/01/16 12:02
FACEBOOKのタイムラインに突然
麺屋武蔵の新店情報が。
芝浦別巻とな！
まったくどこにも情報がなかったので、驚いた。
それにしてもなぜ、
別館でなく別巻？
早速店に向かうと店頭には矢都木さん！
本巻？のオープン時にもいらしたですね。
軽く挨拶してこちらのコンセプトをちょっとうかがうと、
あちらよりも若干スープを濃厚にして、
特製の醤を乗せているとか。。
では、よろしくお願いします。
店に入ると細長い、22席のカウンター。
券売機の前に立つ。
ら～麺、つけ麺が同価格。
でも、８６０円がデフォルトかー。
はっきり言って高い。
本巻よりも高いし。
とか一瞬思いつつ、
別巻ら～麺をチョイスした。
2人が立ち待ちしていたけど、
すぐに席に案内された。
武蔵ブランドのマークも
すっかり定着した感がある。
家にほしいかも。。
調味料は白粒胡椒と武蔵醤。
武蔵醤、おいしいからな。
あとで絶対入れよう。
先にチケットを渡していて、
座って６分後到着。
武蔵独特の小さめの器。
でも量的には問題ないんだよね。
一見してチャーシューでか！
本巻のとは違って、大判の切り出し。
そして、レンゲに隠れてるけど、
例の特製醤が目を引く。
では、スープから。
ウマ！
あれま。
これはおいしいどー！
確かに本巻よりも少し濃いめの出汁感。
安心感ある味わい。
麺をすする。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
なんと言うか、
わかり易い味なんだけど、
風格というか、安定感というか。。。
なにしろ単純においしい。
チャーシューもすごいぞ。
切り置きではない、新鮮さ さえ感じる風味。
厚み充分、肉感も最高。
メンマもかなりおいしい。
ウマウマと食べ進むと、
特製醤が徐々に溶け出してきた。
ニンニクやいろいろを焦がして作ったもので、
辛くはない。
劇的に味が変わり、飽きさせない。
これはいいアイデアだと思う。
そして、武蔵醤もたっぷりと。
また、風味が増し、辛さも加わり、
別の食べ物とも思える。
迷わず、スープ完食。
おいしかった！
帰る頃には店の外まで行列。
矢都木さんがてきぱきと
捌き続けていた。
がんばってください。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：別巻ラ～メン８６０円
スープの種類：やや濃厚動物魚介
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、特製醤
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：本巻との棲み分けも問題なさそうです。
実食メニュー：別巻ラ～メン８６０円
スープの種類：やや濃厚動物魚介
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、特製醤
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：本巻との棲み分けも問題なさそうです。
