訪問日時:2015/03/10 11:55
石神秀幸 厳選 極み麺selection
初めての来店となる。
もう4店舗目か。
麺屋白神→長尾中華そば→金沢濃厚中華そば神ときて、
この2月23日からは樹庵さんの作る大分佐伯ラーメン。
全部興味あったんだけど、佐伯ラーメンはひかれた。
本場では未食なものの、イベントや限定で何回かいただいて、
かなり気に入ったご当地ラーメンだ。
ガラパゴス的な進化を遂げた・・・か。
まだまだ日本にはそのようなラーメンがあると思う。
券売機でラーメンを購入。
昨日から味噌ラーメンも始まっている。
厨房には渡なべでテボをふるっていたスタッフさん。
店長かな？
卓上には紅生姜と豆板醤。
上の壁にはこれまで出店した3店舗が
掲げられている。
待ちは2番目で4分後到着。
うへへ。
これこれ。
このビジュアルと香り。
本場と同じく、レンゲが置いてない。
まずは器を持ってスープをすする。
！！
うま！
濁らない豚骨スープに
ニンニクと白胡椒。
このインパクトがたまらない！
すぐさま麺を口に運ぶ。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
適度なコシを残しつつ、
やや柔らかめの仕上がりの中細麺。
スープのからみも食感も最高。
さすがは樹庵さん。
可以でいただいたときより
また一段と進化させている。
一緒に箸につかまれてくる細いもやしもナイス。
このもやしは関東ではなかなか手に入らないけど、
売っていたら買いたいものだ。
チャーシューは2種の形で添えられている。
普通のスライスと角切りみたいなもの。
食感が変わって面白い。
後半は紅生姜追加。
好きな食べ方なんだけど、
これにはなくてもいいかな。
あまりスープを汚したくなくなったので、
口直し的にいただいた。
最後は器をもって麺をかきこみ、
スープ完食。
おいしかったー。
味噌も絶対食べにきたい。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：ラーメン７３０円
スープの種類：豚骨清湯
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、もやし、ごま
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：東京に佐伯ラーメン専門店が出来てもおかしくないですよね。希望します。
実食メニュー：ラーメン７３０円
スープの種類：豚骨清湯
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、ねぎ、もやし、ごま
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：東京に佐伯ラーメン専門店が出来てもおかしくないですよね。希望します。
