旬魚菜・炭火焼・鍋 星火＠自由が丘(牛コンソメ醤油ラーメン 107/'15)

訪問日時:2015/04/12　12:15

自由ヶ丘の星火。

２，３年前から眞形店主はラーメン屋を

開きたいと言っていた。

それがついに実現する。

オープンは5月になるが、

店名は燎原(りょうげん)ラーメン。

場所は鮪つけ麺の店だったところ。

昨年、試作品をいただいたけど、

やはりそれが基本の味になるようだ。

そして、昨日から４，５日間の限定で

それがいただける、と言うので行ってきた。

自由ヶ丘の多くの飲食店の前には

行列ができている。

星火は並んでいたら　いやだな、と思ったけど、

すぐに入れた。

お茶は冷たいのか暖かいのか選べる。

今日はいい陽気だし、冷たいので。

さて、限定の商品名は

「牛コンソメ醤油ラーメン」。

いつものように、小皿２種、

�K米のおにぎりと共にお盆に乗ってやってきた。

小皿は青菜の煮物、茄子のひき肉あんかけ。

そして、本体の

牛コンソメ醤油ラーメン。

器がカラフルだし、あまりデフォルト商品と

エヅラはあまり変わらなく感じるけど、

香りが違う！

牛のかぐわしい香りがふわ〜〜〜っと。

スープは和風コンソメという感じ。

ああ、これはおいしい。。

このスープをラーメンにしない手はない。

麺はいつもと同じかな？

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

いやー、やはりおいしいです。

スープを炊くのは１０時間くらいかかるそうだけど、

その丁寧な１０時間が伝わってくるような、深い味わい。

具は特徴的。

とろとろの牛すじ、穂先メンマ、ワンタン、揚げネギ、

豆もやし、九条ネギ。

牛すじがめちゃくちゃおいしい！

とろとろで油っこくない。

たくさんあってうれしい限り。

ワンタンの中身は牛肉！

まるで牛祭り！

すごくおいしい。

穂先メンマもいつもと違った

味わいに思える。

もやしは豆もやしなら歓迎。

さすが、眞形店主。

最後は�K米をスープに。

この食感がいいんだ。

大満足。

新たな旅立ち、応援します。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：牛コンソメ醤油ラーメン１２８０円
スープの種類：牛！
麺の種類：細ストレート
具：牛すじ、穂先メンマ、ワンタン、揚げネギ、豆もやし、九条ネギ

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：5月が待ち遠しいです。

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