訪問日時:2015/04/14 11:30
ちょっと前に見かけた情報、
六本木の鳥料理の店、「九州鳥酒とりぞの」が
ランチ営業でラーメン店を始めると。
なんか楽しそうな感じだし、
開店日訪問をねらっていた。
ふーむ。
店主、笑顔でお出迎え。
階段を降りていくと
重厚な木の扉。
開けると、炭火の香りが。。
ランチ用にも炭火をおこして
鳥を焼いているようだ。
どうやら、一番客の栄に浴したようだ。
たどたどしく4席あるカウンター席に通された。
卓上にはガスコンロが1人1台置いてある。
ＩＨヒーターはたまに見るけど、
これは珍しい。
へ？
と思ったよ。。
すぐにその謎はわかるけどね。
お品書き拝見。
味は一つで、野菜増しか肉増しか、
という設定。
基本のZONO麺をお願いした。うら面。
ふーむ。
サイトを見ていても思うけど、
かなりご自分がお好きなようで。。。(^^;
かなりご自分がお好きなようで。。。(^^;
とか思っていたら、
なるほど・・・(ｏ´_｀ｏ)
その店主の奥園さんは目の前の焼き場で麺茹で。
顔の両頬には「ZONO」「祝」とペインティング。
お茶目な人だ。
「でも、ラーメンは真面目っす！」
楽しみにしてますよー。
さて、店内をちらちら見ていると、
ガスコンロにスープと具入りの鉄鍋がセットされた。
「沸いたころ、麺をお持ちします♪」
ですと。
なるほどねー、
そういう仕掛けなのか。
こういう提供スタイルは業界初だろうね。
鍋には鳥もも炭火焼き、生つくね、キャベツ、ねぎ、水菜、糸唐辛子。
3分後ぐつぐついってきた。
すると、麺が運ばれてきた。
タレが沈んでいるので底からかきまぜて下さい
つくねは火が通っていないので、裏返して煮て下さい
と説明される。
スープはライトな鶏白湯。
野菜由来の甘さを感ずる。
にんにくも香り、こういう類の鳥鍋もあるだろうな、
と思えるような味わい。
塩味もちょうどいい。
麺は中細ストレート。
しこっとした食感、
スープもよくもちあげ、おいしい。
鳥もも炭火焼きは宮崎のやつだね。
こりこりで、炭の香りがたっぷり。
これもラーメンには初めての具だろうな。
でも、焼酎ほしくなる。。。
つくねはほんとに生なので、
裏返して、沈めて、火を通して、と、
こりゃおいしい！
やはりつくねは火を通したてがいいね。
キャベツもたっぷりだ。
この料理に合っている。
豆腐もいい感じ。
なんだかんだと結構気に入り、
最後はスープ完食したかったけど、
鍋が熱くてもてないので、断念。
おいしかったす。
がんばってください。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：ZONO麺８８０円
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中細ストレート
具：鳥もも炭火焼き、生つくね、キャベツ、ねぎ、水菜、糸唐辛子
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：夏にこのスタイルは厳しいでしょうね。何か考えるとは思いますが。
実食メニュー：ZONO麺８８０円
スープの種類：鶏白湯
麺の種類：中細ストレート
具：鳥もも炭火焼き、生つくね、キャベツ、ねぎ、水菜、糸唐辛子
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：夏にこのスタイルは厳しいでしょうね。何か考えるとは思いますが。
