訪問日時:2015/06/23 11:52
旗の台の中華料理の名店、
新楽が閉店し、新しい店ができた。
まだ新楽の字が看板に残っている。
新楽について知っていること・・・
・1990年代後半くらいに一度店をしめた
・店主はその後品川区平塚の洋食店CYCLEの中華部として雇われる
・元々評判だった味はCYCLEでも変わらず、人気を博した
・息子さんも加わり、厨房は忙しかった
・2005年前後くらいに息子さんが独立店を持ちたいとの願いをかなえ、新楽として旗の台に復帰
・オヤジさんは新しい店でも最近まで鍋を振るっていたはず
旗の台では昔から人気の店で、
その名前はよく耳にした。
それが何故閉店したのか。。。
まあ歴史は変えられない。
新たな店には気になるメニューもあり、
どんなものかとやってきた。
このほか、ペペロンチーノ７００円なんてのもある。
店に入ると全くの居抜き。
中華料理屋、という店のドメインは変わってないのね。
店主、厨房男子1人、ホール女性1人。
肉みそまぜそばを注文した。
ここまではよかった。
ここから気分が悪くなる。
店主がやたらと大きな声でスタッフをがなりちらすのよ。。
「さっさとやる！君は待てるがお客様はまってくれない！」
いや、待ってますけど・・・
「粗熱を取るってのは、１００度のものを２～３０度下げてやることを言うんだよ！」
そんなのはオフタイムに教育してくんろ。
「麺、早くあげろ！」
自分でやれば。
何しろスタッフの全ての行動に対し、
大きな声でわめきたてる。
私ならこの店では働きたくない。
到着。
肉味噌は都度調理するみたいだ。
ねぎと肉味噌だけとシンプル。
麺はふにゃふにゃの中縮れ。
茹ですぎの上に
水分が少ないので、混ぜにくい。
「あ、これどうぞ」
鰹節があとから出された。
もう混ぜたあとだけど、
またまぜた。
すると、
「卵黄を５０円で追加できますが」
じゃあ、お願いします。
（って、注文時に聞いてくれ）
またまぜた。
肉味噌はおいしい。
付属のスープ。
ぬるい。
まぜそばは よくまぜても味が
ぼやけている。
このスープ少々と醤油を加えて
味を整えて完食。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：肉みそまぜそば６００円、卵黄５０円
スープの種類：－
麺の種類：中縮れ
具：肉味噌、ねぎ
スープの余韻：－
麺の評価：★★★☆☆
肉味噌評価：★★★★☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★☆☆☆☆
総合評価：★★☆☆☆
ひとこと：・・・
実食メニュー：肉みそまぜそば６００円、卵黄５０円
スープの種類：－
麺の種類：中縮れ
具：肉味噌、ねぎ
スープの余韻：－
麺の評価：★★★☆☆
肉味噌評価：★★★★☆
メンマ評価：－
再訪問希望度：★☆☆☆☆
総合評価：★★☆☆☆
ひとこと：・・・
息子さんがしっかり継いでくれてたので油断してました。
おそらくコメントいただけると思っていました(^^;
この新店よりも新楽閉店の方が、ジモティにはインパクト大きいですよね。