手打ち 焔＠黒磯(煮干しパイタン 199/'15)

訪問日時:2015/07/03　11:00

４ヶ月ぶりに焔を訪問。

たかゆき店主、お久しぶり！

明日からの限定、煮干しパイタンを

一足お先にいただいた。

最近何度か出していて評判らしいので、

いただいてみたかったよ〜

おお、これかぁ。

煮干しの香りはほどほど。

ではでは。

うぬぬ。

うま！

「まだ、未完成です」

とは言いながらもクリーミーな鶏白湯に

ほどよい煮干し感。。

いつもの麺をすすりあげる。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

すごい。

鶏白湯煮干し

と一言で片付けるのはもったいない感じすらする。

ワイルドでありながら、

ある意味繊細な味わい。

これは名作だ。

チャーシュー、安定のおいしさ。

やはり絶品のメンマ。

タレはあまり混ぜずに作られているので、

最後の方は味が微妙に変わってくる。

「ちょっと濃くなります」

と言われたけど、それほどでもなく、

最初から最後まで味のグラデーションを

ほのかに感じつつスープまで完食。

最高だった！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：煮干しパイタン８００円
スープの種類：鶏白湯煮干し
麺の種類：中太やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、糸唐辛子、刻み海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：同じものをお代わりしたくなりました。

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