らーめん 桑嶋＠下北沢(魚鶏潮らーめん 234/'15)

※文中の店舗は2020/01/12閉店。３月ころに下北沢南口に移転予定。

訪問日時:2015/08/04　12:14

7月26日にオープンしたお店。

かつて中目黒にあった、

屋台系ラーメン魚鳥の復活だそうだ。

魚鳥はオープン日に行ったきりだったが、

いつしか閉店してしまった。

上の写真の「営業中」の看板は

当時使っていたものらしい。

裏の「準備中」を」見ると、

下の方に「ＵＯＴＯＲＩ」と書いてある。

入店して券売機の前へ。

鶏骨潮らーめんが当時の「もみじ」、

魚鶏潮らーめんが「魚鳥」ということだ。

魚鶏潮ラーメン並を購入。

席に着く。

8席の直線カウンター。

机上には調理酢と胡椒と花椒。

このグラインダーいいなあ。

ほしい。。

5分後到着。

当時より、華やかな見た目。

チャーシューはぶ厚く、おいしそうで、

メンマはなくなり、インゲンがあり、

ねぎは笹打ちだ。

スープはどうかな。

む。

スガキヤっぽかった味わいは

それほど変わっていないかな。

ただ、グレードアップはしているような感じ。

器もプラスティックから陶器になったし(^^;

麺は柔らかめの仕上がり。

もさもさはしていないので、

茹ですぎではない。

鶏骨らーめんとは違うみたいね。

スープをたくさんもちあげてきて、

おいしい。

チャーシューは柔らか食感。

提供直前にバーナーで炙っていた。

香りもあっていいね。

後半、ちょっと味を変えに

花椒をふってみた。

合わなくはないけど、

必要はないかな。

食後店主さんといろいろ話すことができた。

現在に至るいきさつ、

材料のこと、

たくさん話してくれた。

応援したくなる店だ。

がんばってください。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：魚鶏塩らーめん７５０円
スープの種類：鶏、少し鰹節
麺の種類：中細
具：チャーシュー、ねぎ、インゲン、のり

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：季節限定はどういうものを出してくるでしょうか。

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