訪問日時:2015/11/16 11:11
11/14に食べログで発見したこちらの
ラーメンの写真がよさげだったので、
早速訪問。
すでに新店ハンター数人からレポートが
あがっている。早いなあ。
※2017/9/11に西新橋1-20-11に移転しています。
蕎麦一心たすけの跡地、
閉店してしまったポツリの隣。
看板は只今制作中とか。。
店内、カウンター7席、2人卓x1、4人卓x1。
店主さんと思しき方と2名の男性スタッフ。
お品書き拝見。
所謂特製と思しき、
くろおびラーメンを醤油で注文した。
調味料などは、ラー油、酢、醤油、胡椒。
と、そこへラオタになりたい後輩が！
おお、飛んで火にいる夏の虫。
隣に座らせ、くろおびラーメンを塩で注文させた(^^;
しばし、ラーメン情報を交換し、
利尻昆布ラーメン物語を読む。
原点は利尻昆布。
現地まで行って勉強し、
スープは昆布以外にも魚介系6種、
動物系5種、野菜5種を使って製作。
箸も漂白剤、防腐剤を使っていないものに
こだわるところが共感できる。
ひどい匂いのする割り箸で出会うことがあるけど、
心から萎えるからね。
到着。
赤い器、なんとなく気に入った。
具は特製だけに豪勢。
チャーシュー2種、穂先メンマ、海老雲呑、
白髪ねぎ、味玉、クレソン、糸唐辛子。
スープをいただくよ。
おお！
おいしい！
さすがに昆布の使い方がうまいと思う。
確かに旨味のベースになっている。
ほかに動物系、魚介系の風味、味わいもあるけど、
あっさり系として実にバランスがいい。
醤油ダレも丸みを帯び、
やさしい中にもきっちりした主張のあるスープだ。
麺は大栄食品の中細ストレート。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
何か突出する物に頼らない味はいいねえ。。
いつまでも麺をすすっていたくなる。
チャーシュー、豚肩ロース？
おいしいっす！
適度な厚みでいい感じ。
チャーシュー豚バラ肉。
これはとろっとした食感でナイス。
海老ワンタン。
これがまたおいしいわ。
これを食べられてよかった。
後輩の塩。
あああ～～～
これもおいしいねえ～～～！
こちらの方がスープのおいしさがダイレクトに伝わる。
物足りなさはないけど、
私は醤油の方が好きかな。
でも、このくろおびラーメンは
適度にたくさんの具が楽しめてお得感もある。
1000円でも納得だ。
ここに来たらくろおびラーメンか
海老ワンタン麺をおすすめしたい。さて、またまた大門に新店登場。
近場の人は選択肢がいろいろあっていいけど、
店側としては戦国時代ですな。。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：くろおびラーメン１０００円
スープの種類：あっさりじんわり昆布主役
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー2種、穂先メンマ、海老雲呑、白髪ねぎ、味玉、クレソン、糸唐辛子
実食メニュー：くろおびラーメン１０００円
スープの種類：あっさりじんわり昆布主役
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー2種、穂先メンマ、海老雲呑、白髪ねぎ、味玉、クレソン、糸唐辛子
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：とってもおいしいです。
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：とってもおいしいです。
