【閉店】らぁめん 石川亭＠水道橋(鶏コンソメ醤油らぁめん全部のせ 334/'15)

訪問日時:2015/11/17　11：13

今日つかんだ情報。

気軽なビストロの石川亭がラーメン業界に進出とな！

早速水道橋へＧＯ！

尾道ラーメン麺一筋 水道橋店の跡地だね。

コンセプトは鶏コンソメ。

鶏コンソメと言うと、

ラーメン店ではないけど、

銀座の22の〆を思い出すなあ。

また行きたい。。

サイトによると、

ビストロ業態で店舗展開してきた石川亭が新たに提案するラーメン。
こだわりの鶏を扱い、フレンチの技法を用いて、

鶏コンソメベースの醤油ラーメンを提供します。
チャーシューにおいては、口にそそられるラーメンと

ベストマッチするこだわりの鶏チャーシューを使用します。
ラーメン業態はビストロ石川亭の挑戦でもあり、

今後会社の成長曲線を描く、大事な一歩となります。

だそうですよ。

力入ってますねい・・・

さて、店内に入り券売機へ。

味は鶏コンソメ醤油１種類。

なんとなく全部入りを

チョイスした。

カウンター9席、固定の4人卓✕3。

カウンター5番席に着座。

目の前は鏡で照れくさい。

調味料などは胡椒、醤油、酢、ラー油。

お客はパラパラとまばら。

4分後到着。

むむ、やはり豪勢だな。

鶏チャーシュー2種、メンマ、青ネギ、メンマが具。

スープをレンゲでいただいてみると、

ほー。

鶏コンソメ　

という言葉で言い尽せるかもしれないほど、

おいしくてわかりやすい味。

鶏の凝縮感もあるけど

やや甘い感じの味付けが麺に合う。

中ストレート麺。

少し柔らかくておとなしい印象。

スープはよくのってくる。

チャーシュー1種目は鶏胸肉3枚。

低温調理ですかね。

しっとりおいしい。

もう1種は鶏もも肉4個。

濃い目の醤油味で

これまたおいしいですわ。

メンマは苦手な風味。

街の中華料理店のメンマみたい。

味玉、ねっとりおいしい。

全体的にインパクトは少ないけど、

誰にでも合うような仕上がりになっている。

ただ、全部入りのせいか、

スープがややぬるくなっていたのが残念だった。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：０円
スープの種類：−
麺の種類：太やや縮れ
具：鶏チャーシュー2種、メンマ、青ネギ、メンマ

スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★☆☆
再訪問希望度：★★★☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：お客よりも従業員の会話がよく聞こえました。

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