麺処 一笑＠南阿佐ヶ谷(らーめんトマベジ 378/'15)

訪問日時:2015/12/29　11:25

ラーメンはまだまだ、いろいろな可能性がある。

そう思わせてくれる店だった。

並び方が書いてある。

今日はすんなり入れた。

12/18開店。

井の庄出身の店主さんの店だけど、

何も知らずに来たらまごつくであろうシステム。

要は二郎風ラーメンの野菜が別になったもの。

野菜にいろいろな味があり、

らーめんに無料でついてくるという。。

上に説明書。

ボタンの脇にも細かい説明がある。

野菜はバラエティ豊か。

ただ、今のところ、

プレーン、トマベジ、スタベジ、カラベジの4種類。

そろそろ、全部揃った頃かな、

と思ったけど まだだったか。。

聞けば、年明けから徐々にリリースできれば、

みたいなことを仰っていた。

で、らーめんに、私はトマベジ、

同行者はスタベジをチョイスした。

店内は１０席のカウンターのみ。

複雑な形の配列。。。

席に座ると、商品の説明書。

豚骨だけを使ったスープなのね。

タレは白醤油とか、国産野菜とか、

何かとこだわりがすごい。

食べ方指南書もある。

調味料などは一味唐辛子、白胡椒。

とっても感じがいい店主さん。

スープは寸胴から小鍋によそって、

都度温めていた。

5分後、野菜から到着。

チャーシュー、キャベツ、もやしが内容。

トマトソースの赤がきれい。

次いでらーめん到着。

カウンター越しでなく、

わざわざ、回りこんでサーブしてくれた。

らーめんは見るからに濃厚。

レンゲを差し入れてみると、

とろとろ濃い〜〜〜

で、

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

なにこれ!

めちゃくちゃおいしいんですけど！

濃いスープは白醤油のタレで味付けられ、

無鉄砲を思い出させるけど、それほどの醤油っぽさがなく、

マイルド感さえ漂う。

麺は中太ストレート。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

これはいいぞ。

このまま野菜なしで食べきってしまいたいほどだ。

でも、、、、

まずはトマトのかかっていないところを、

うは。

野菜もおいしい！

トマトソースも少し、、

え。

これ、すごい・・・

トマトソースとして絶品!

チャーシューはおいしいけど、

それよりも野菜の方がインパクトがある。

スープの味を変えるのが惜しくて、

野菜とソースをちびちび添えて楽しんだけど、

もうめんどくさい。

美しい。。。

混ぜてみる。

うーん。

うなる。

これは食べ物として大変おいしい。

トマト味にシフトしたスープ、

しゃきしゃきの野菜、

もちもちの麺、

この調和がなんともすばらしい。

辛くしても なお楽しい。

同行者のスタベジ。

この背脂の味付けがいいね。

背脂を大変おいしく摂取できる食べ物だよ。

いやー、まいった。

他の味が出たらすぐにでも来たい。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：らーめん８００円、トマベジ
スープの種類：濃厚豚骨
麺の種類：中太ストレート
具：麺にねぎ

　　別ザラにチャーシュー、茹で野菜（キャベツ、もやし)、トマトソース

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★☆
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：野菜を入れると温度が一気に下がるので、早めの投入がいいようです。

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