虹ノ麺 神田店＠神田(中華そば 9/'16)

訪問日時:2016/01/12　12:05

小山市の虹ノ麺(にじのいと)。

2009年に行って、

結構気に入ったお店。

燕三条系の背脂煮干しがかなりよかった。

今は休業中らしいけど、

その支店がなんと神田にオープン。

昨年末にひっそりと

プレオープンしていたみたい。

本店は醤油、味噌、塩につけ麺もあったけどな。

背油の量はお約束通り

大油、中油、普通と選べる。

まだ基本的に醤油味だけなのね。

裏返しのボタンを読み解くと、

味噌らーめん、辛味噌らーめん、

油そば、虹つけ麺と読める。

ってことは本店と商品構成は一緒か。。

中華そばを購入して、店内へ。

すごい湿気で、メガネが一瞬で曇った。

厨房は2人体制。

チャーシューを炙る音が響く。

チケットを渡すと、

背脂の量と半ライスの有無を聞かれる。

背脂は普通で、半ライスはお願いした。

５〜６番目で9分後到着。

虹ノ麺は 潤 の流れだったよね。

岩海苔が印象的。

ただ、背脂は少ないのね。

もっとあってもいいなあ。

スープは煮干し感が大人しいもの。

いかにもな感じではあるけど、

もう少し煮干しがきいてほしいかな。

太麺はもっちもち。

歯を軽く跳ね返す弾力がいいね。

素直においしいと思う。

チャーシューは脂身多いけど美味しい。

炙った効果よりも

元から焦げている周りの部分が香ばしい。

ごはんのおかずに最適。

半ライスには化粧を施す。

醤油味で背脂をまとった岩海苔は

ライスに最高の相性。

江戸むらさきよりも好きかも。。

さて、全体的にわかりやすい味でいいよね。

この近辺では背脂煮干しがないかな？

今度は流行るのではないでしょか。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：中華そば６８０円
スープの種類：背脂煮干し
麺の種類：太
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、岩海苔

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：金ごま中華が気になります。

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