訪問日時:2016/01/14 20:00
天下のビブグルマン、まさ吉で
13日から味噌中華そばが始まった。
長年 構想を温めていることは知っていたけど、
早く出してよ、といつも思っていたのが、
ついに日の目を見ることに。
めでたい！
小さいビールで乾杯したあとは、
すぐに日本酒へ。
軽い飲み口でいいね。
これはうす濁りで好みだったな。
黒板メニューには先日の試作品、
炙りキンカンがリリースされていた。
まずは温玉クレソンサラダ。
ポテサラ。
ダキ身低温調理。
そして、炙りキンカン。
おおお。
トリュフが！
ご好意で乗っけてくれました。
どーもありがとうございます。
で、これ、おいしいねえ～～～
キンカンの漬け具合がちょうどいい。
ねっとりして、塩分も適度。
焼き物スタート。
先週は少し塩味が弱いと感ずることもあったけど、
今日はすべてパーフェクト！
幸せ。。。
〆はまずは、鶏中華。
小サイズ。
今日は塩の日。
まったくもって安定の味。
同行者は塩はあまり食べないと言いながらも、
「おいしい」を連発していた。
そして、ついに会えた
味噌中華そば。
先日nonchさんの自作で、
こいつの味噌タレだけは味わっているけどね。
しかし、美しいですなあ。
私には神々しくもある。
具は味噌漬け炙り鶏、味噌漬け味玉、ねぎ、なると。
心落ち着けてスープをいただく。
なんじゃ、こりゃ！
とてつもなく好みの味噌味！
ほのかなカレー香りと
ウスターソースの風味。
抜群においしい。
味噌は江戸甘と新潟のものを併せたとか。
麺をすする。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
いつもの麺とは違って、専用麺。
平打ちの中細で、多加水。
手もみを入れているとか。
ピロピロした食感が楽しめる。
コクも風味も塩分も絶品のスープをまとって、
おいしいのなんの。。。。
嬉しくなってくるし、
心身ともに温まってくる。
味噌漬けの鶏はすげーー！
これでご飯食べたい！
味玉もすげーー！
付属品の柚子七味。
これをスープに溶くと、
香りとピリ辛がプラスされ、
ギアを加速する感じ。
しかし、しみじみ おいしい。。。
3年越しくらいで出会えた味噌中華は
その時間を超越するくらいの
感動だった。
2月いっぱいくらいまでは作るらしいので、
またいただきに来ます！
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：鶏中華そば塩 小
スープの種類：丸鶏主体
麺の種類：細ストレート
具：鶏チャーシュー、ねぎ、なると、小松菜、アオサ、味玉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
実食メニュー：鶏中華そば塩 小
スープの種類：丸鶏主体
麺の種類：細ストレート
具：鶏チャーシュー、ねぎ、なると、小松菜、アオサ、味玉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
実食メニュー：味噌中華そば
スープの種類：ややスパイシーな味噌
麺の種類：中細平やや縮れ
スープの種類：ややスパイシーな味噌
麺の種類：中細平やや縮れ
具：味噌漬け炙り鶏、味噌漬け味玉、ねぎ、なると
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すばらしいです。
もし行くなら予約必要ですか？
はじめまして。
コメントありがとうございます。
まさ吉さんは現在では予約しないとほぼ入れません。
しかも年末あたりから2時間制になりました。
早めの予約をお取りになり、是非行ってみてください！