楽観 NISHIAZABU GOLD＠六本木(琥珀 63/'16)

訪問日時:2016/03/09　11:35

凱旋。

素晴らしいことだと思う。

あの楽観が創業の地(正しくは後に広げた所)に

突然帰ってきた。

最初に営業していたところは

呼きつね　という稲荷寿司屋になっていて、

何回か購入している。

そこは変わらずやっていて安心した。

店内に入ると、薄暗い空間が懐かしい。

伊東店主さん一人で奮闘中。

オープンおめでとございまーす！

琥珀、お願いします！

きれいだよな・・・

ため息出そう。。。

パセリのみじん切りも新鮮。

この店専用の器も素敵だ。

なんか、この辺がすごいんだよな。

失礼ながら進み方が早すぎて

その進化にイマイチ着いていけてない気がする。。

スープ、うんまいねーーー！

最初のころとは明らかに違う。

リノベーションされた味の厚みを感じた。

魚介の使い方が秀逸だと思う。

麺は中細ストレート。

ｳ(◎◎)ﾏ〜〜〜!!!

ざっくり食感がナイス。

スープのからみもちょうどいい。

玉ねぎみじんもアクセントになる。

チャーシューも進化している。

とっても好みの柔らかさと、味わい。

塩味も塩梅もちょうどいい。

メンマも最高だね。

口中でざくざくと言う音が楽しい。

完食。

まだ世界への扉は開いていないけど、

そのうち羽ばたいていくことでしょう。

応援します。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：琥珀８００円
スープの種類：じんわり醤油
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、玉ねぎ、パセリみじん

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：伊東店主の今後は目が離せません。

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