訪問日時:2016/03/17
まさ吉不足に陥った。。。
なので思いついて同士を誘って行ってきた。
そしてら、この日に合わせたように
春の限定開始とか！(嬉)
乾杯っす。
お通しはほうれん草と揚げの煮びたしとしらすおろし。
この煮びたしは絶品なのだ。
汁完してしまうのだ。
日本酒も春の装い。
新メニューの旬野菜のジンジャーサラダ。
このマシマシの盛りっぷりはどうよ。
そして、これ傑作ですぞ！
生姜ドレッシングの風味が実によろしい。。
真似したい。。。
中島屋。
これ、いいねえ。
比内地鶏の皮ポン酢。
柔らかな皮がすてき。
久しぶりの鶏シュウマイ。
やはり絶品だよね。
春霞。
去年も飲んだけど、
これ、好き。
焼き物開始。
うずら、美味しいよう～
ベタにねぎま。
あまり食べた記憶ないけど、
鉄板かも。
好きな部位の一つやげん軟骨。
最近、お品書きにお目見えした希少部位「ひほう」。
もも肉の皮の内側だそうで、
柔らかこの上ない。
バイスもいっておきます。
てばタレ。
都度 手羽をさばいて仕込んでくれる。
食べやすくていいっすよ。
馬場ちゃんのおすすめ、手取川。
すばらしいね。
毎日飲みたい。
そして、真打ち登場。
春の貝そば１２００円。
貝を使ったメニューは初めてだよね。
あさり、はまぐり、しじみでスープを取り、
鶏油+あさり油で風味づけ。
一口いただくと、
貝 爆発！！
こりゃすごいスープだよ！
具はあさり、はまぐり、しじみ、
たけのこ、うるい、菜の花、わかめに
蕗味噌。
山椒の葉も乗ってる。
こう書くと、まるで和食の何かの一品のよう。
いつもの麺をすする。
ｳ(◎◎)ﾏ～～～!!!
この日の麺は手もみ入れたのかな？
少し縮れていて、それが唇越しに楽しい。
貝のやさしいスープはとろみがあるので、
麺によく乗ってくる。
聞けば、ひろさんのアイデアで
吉野葛でとろみを付けたとか。
ひろさん、グッジョブ！
もちろん、スープまで完食。
おいしかったな～
実食感想
実食メニュー：春の貝そば１２００円
スープの種類：貝出汁
麺の種類：細やや縮れ
具：あさり、はまぐり、しじみ、たけのこ、うるい、菜の花、
実食メニュー：春の貝そば１２００円
スープの種類：貝出汁
麺の種類：細やや縮れ
具：あさり、はまぐり、しじみ、たけのこ、うるい、菜の花、
わかめ、蕗味噌、山椒の葉
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：もう冷やしの構想に入っているそうです。目が離せません。
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：－
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：もう冷やしの構想に入っているそうです。目が離せません。
