訪問日時:2016/03/18 11:30
本日オープン、いつもの ねかせ屋。
いつもの とは 逸物 ということらしい。
RDBによれば、
「つけめんTETSU」は小宮氏がアラサーだった頃に食べたいラーメンだったのに対し
こちらはアラフォーの氏が食べたいラーメン。
外の関係者の中には小宮氏の姿もある。
開店時間の11時30分ちょうどに暖簾が出た。
5番目で入店。
券売機の前に立つ。
たまには
というのは所謂限定らしい。
塩ラーメンだったり、つけそばだったりするようだ。
いつもの
を購入して席につく。
すると、可愛い女子が
「お食事前のリフレッシュドリンクです♡」
よくわからんが、
クエン酸の酸っぱさがある、さわやかドリンクだった。
厨房を囲む12席のL字型カウンター。
厨房内は5〜6人のスタッフ。
うち女子が2名。
頭上には口上が。
麺もスープも一晩寝かせるとな。
それで ねかせ屋。。。
それにしてもスタッフの服装が
お祭りみたいでいいね。
特に女子の格好がかわいい。
卓上の調味料は白胡椒のみ。
器に油、タレ、白胡椒を入れてスープを注ぎ、
一晩寝かせたて茹でた麺と具を盛り付けて完成。
5番目で12分後到着。
いい香りだ。
そして、シンプルで美しい。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、海苔、貝割れ、柚子皮きざみ。
リフレッシュされた舌で
さっそくスープを。。。
ウンメ!!
シンプルなわかりやすい味なんだけど、
あご煮干し、昆布、椎茸だけではない
もっと複雑な感じがする。
一晩寝かせた効果、
ということで納得しよっと。
麺は太平縮れ。
ずるずるすると、
ウ(◎◎)マ〜〜〜!!!
唇を震えながら通るときの感じと
もちもちの食感がナイス!
これはおいしい麺だ。
ときおり柚子が入ってくる。
これがまた合うね。
チャーシューは柔らかタイプ。
大変よろしいお味。
これは肉増しの価値ありと欲す。
メンマの食感がちょっと変わっている。
表面が ぬめ っとしていて、
とろみをつけたような感覚。
なんだろ、なんだろ、と思ってる間に
食べ切っちゃった。。
でも、これいいと思うです。
そして、一気にスープまで完食。
いつもの
と言うだけあって、飽きない味に仕上げましたな。
あの濃厚なTETSUからすると、
思い切ったシフトチェンジ。
小宮氏も年齢を重ねた ということか。
お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。
実食感想
実食メニュー:いつもの780円
スープの種類:あっさりじんわり
麺の種類:太平縮れ
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、海苔、貝割れ、柚子
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:たまには をいつかはいただいてみたいです。
実食メニュー:いつもの780円
スープの種類:あっさりじんわり
麺の種類:太平縮れ
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、海苔、貝割れ、柚子
スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★★
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:たまには をいつかはいただいてみたいです。