訪問日時:2016/07/07 11:40
7/1にオープンした銀座風見。
松富がある路地に入っていく。
銀座路地裏系に端を発した勢力は
今や１０店舗以上になってるかな？
今回もそうだという風の噂・・・
こちらから入ると、松富の手前。
まるで和食屋のいでたち。
今日はまだ並びはない。
中に入ると空席ひとつ。
ラッキー、ということにしておこう(^^;
何にするべーか。
仕込み中 のところは何でしょうね。
酒粕そば推しみたいだけど、
酒粕はちょっと苦手なので、
醤油そば黒と気まぐれごはんを購入した。
気まぐれごはんは本日はそぼろ丼。
さて、こちら、試食会にお呼ばれしていたけど、
当日になってキャンセルしてしまって、
関係者の皆さま、すみませんでした。
席に座ると、お冷と味変のポルチーニピューレと生姜ピューレが置かれる。
調味料類はいろいろ。
原了郭の粉山椒と一味唐辛子、ゆずスコ、故障、千鳥酢。
京都の割烹居酒屋みたい。
先に気まぐれごはんが来た。
そぼろ丼というよりか、３色丼。
こういうの大好き。
母の作る弁当は３色丼率が高かったし、
今でもソウルフード的な存在。
5分後到着。
具はチャーシュー2種、油揚げ、ねぎ、三つ葉、
海苔、小松菜、味玉1/2と豊富。
スープをすすって、軽く衝撃。
これが無化調とは・・・
動物系を使わず、厚みのある味はすばらしい。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
ザクっと食感の麺が最高に合う。
何も考えずに食べ続けさせるパワーがあふれている。
すごいね、実際。
資本力というか会社力。。。
チャーシューは二種類。
このもも肉は真空低温コンフィだとか。
ただただ、おいしい。
バラ肉は低温ロースト。
これまたいいね。
油揚げの必要性はわからないけど、
これ自体はとってもいいね。
やっぱりあってもいい(^^;
夢中でいただいていたら、
味変のための２種類のピューレを忘れていた＿|￣|◯
なるほどいい風味。
もっと早く気づきたかったなー。。
うーむ、ではこうするか、
ごはんのお供にと残しておいた
バラ肉に塗ってみた。
うんま！
すごい贅沢な味がする。
では、生姜も。
豚の生姜焼き的な風味で、これもいいですぞ。
スープに溶くよりもより存在が引き立ったかも。
お約束も忘れなく。
おいしかったー。
これで、950円+300円か。
やはり銀座価格で仕方ないところか。
パーキングはこんな値段だしね。
満腹で店をあとにした。
出ると６名ほど並んでいた。
そろそろ認知されてくるころでしょうかね。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：醤油そば黒９５０円、気まぐれごはん３００円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー2種、油揚げ、ねぎ、三つ葉、海苔、小松菜、味玉1/2
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：突っ込みどころのない商品でした。
実食メニュー：醤油そば黒９５０円、気まぐれごはん３００円
スープの種類：あっさりじんわり
麺の種類：中細ストレート
具：チャーシュー2種、油揚げ、ねぎ、三つ葉、海苔、小松菜、味玉1/2
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：突っ込みどころのない商品でした。
