【移転】中華そば 和渦＠大井町(豚バラピリ辛まぜそば 238/'16)

訪問日時:2016/08/17　11:30

大井町の中華そば和渦。

再訪問したいと思いながらも、

なかなか行かれなかった。

でも、お店のTwitterを見ていたら、

8月中の定休日の水曜日は

まぜそばと冷やし専門でやると。

ならば行こうじゃないのってことで。。

冷製担々麺もおいしそうなんだけど、

まぜそばで。

夏場は扇子が用意されている。

つい最近買ったらしいよ。

6分後、生ニンニクの有無を聞かれ、

少しでお願いして到着。

大山鳥のスープで柔らかく煮た豚バラと、注文を受けてから炒める

シャキッとした小松菜。自家製ラー油とこだわり玉子の濃厚卵黄が太麺に絡みます。

ということだよ。

卵黄のオレンジ色が印象的。

トマトとアンチョビのソース付き。

多めのタレというかスープがある。

麺は中華そばのそれよりも太め。

サラサラなタレを絡めるように

混ぜてからいただきます。

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

甘辛のタレがベースになりながら、

ラー油のピリ辛がナイスなマッチング。

柔らかな豚バラ肉もいいねえ。

半分くらい行ったところで、

ソースを投下。

まずは味を確かめてみると、

こりゃおいしい！

すぐに全体に混ぜ込むと

一気に味が変わり、

洋風に变化した。

どちらかというと

味変後の方が好きかな。

たっぷりの黒胡椒がまたよく合う。

麺が終わるころ、

金胡麻と大葉入りの追い飯が供される。

ただの白ご飯でないところが、

センスいいよね。

このタレの量とご飯の量も

計算されてるんだろな。。

何ともちょうどいい塩加減。

和の香りも加わって、

素敵なライス割りと相成った。

まだまだ、いろいろなことを考えているような店主さん。

これからも楽しみにしてます。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：豚バラピリ辛まぜそば８００円
スープの種類：−
麺の種類：中太やや縮れ
具：豚バラ肉、小松菜、ねぎ、卵黄

スープの余韻：−
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：−
メンマ評価：ー
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：とても美味しいのですが、少しだけ好みと外れました。

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