【閉店】鯛らーめん 寿＠雑色(とろ玉鯛らーめん 285/'16)

訪問日時:2016/10/01　12:05

荻窪の麺屋正路 の系列の店が

雑色に9/27にオープンした。

鯛出汁のラーメンだそうだ。

しかし、鯛ラーメンは増えたね。

住所をたどって歩いていくと、

来たことがある道だ。。。

あれ？

ここは天空だったところだ。

いつの間に閉店してたんだ？

短命だったなー。

Ａ看板表。

裏。

さて、店に入りましょ。

およ。

ほぼ満席じゃんか！

カウンター一番手前に着座。

メニューを見て、

とろ玉鯛らーめん醤油 と 鯛出汁ご飯をお願いした。

塩はタレも真鯛を使用。

醤油は真鯛のアラと鯛煮干を使用。

店長さんは若いね。

スタッフさんはお母様かな？

調味料類は胡椒のみ。

５番目で10分後到着。

具は鶏チャーシュー、青ネギ、玉ネギ、メンマ、かまぼこ、とろ玉。

スープは少し濁ってるのね。

鯛ラーメンの店は

麺魚、灯花、そると、桜花 などなどあるけど、

どれもそれぞれの個性を発揮している。

このスープもそうだ。

鯛出汁がかなりバランスがいい。

タレに使われているのか

鯛煮干由来の香りもすばらしい。

醤油味、良い！

麺は細ストレート。

一気にすすりあげると、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

ざっくり食感の麺が絶妙に合う。

これは気に入ったぞ。

鶏胸肉のチャーシューは

ゆずが香る。

しっとり美味しい。

メンマは普通かな。

とろ玉はほんとにとろとろ。

これ、殻を剥くのが大変だろうね。

ところで、鯛出汁ご飯は極度に美味しい！

一口また一口と半分くらいそのままで食べてしまった。

でも、せっかくなので、

あは。

こりゃうまい!!

わさびもありがたい。

さらさらと完食した。

美味しかった！

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：とろ玉鯛らーめん８５０円、鯛出汁ご飯１００円
スープの種類：鯛出汁
麺の種類：細ストレート
具：鶏チャーシュー、青ネギ、玉ネギ、メンマ、かまぼこ、とろ玉

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★☆
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：やはり塩もいただいてみたいです。

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