訪問日時:2016/10/31 11:47
新宿富久町にあった、阿闍梨。
好きな店だったけど、
最後にいただいたのは2003年1月。
その後閉店してしまって、秦野に移転。
今は市川市にも支店がある。
その阿闍梨が渋谷に来る、という情報には心躍ったけど、
本日突然に大田区にも阿闍梨オープンの知らせ。
渋谷は間違いなのかな？
店頭には営業カレンダー。
ここは「ラーメン・定食わか」の跡地。
いつの間に閉店してたんだ？
中に入ると、レイアウトは同じ、
って言うか居抜きですかな。
まずは券売機へ。
ラー豆富なんてのもありますぜ。
13年前にもいただいた、
阿闍梨一番だし醤油ラーメンを購入。
券売機の横にはランチサービスの案内。
スヌーピー好きなのかな？
黄色の札を取って、席につく。
2+2+4の変則配置のカウンター席。
どうも厨房は作業がやりにくく見える。
すると、記念品をいただいた。
LEDライト。
ありがとうございます。
調味料類は唐辛子、胡椒、ラー油、ごま。
ここからが長かった。ただでさえ手際がまごついているのに、
一人順番を飛ばされて、イライラ。
結局、４番目で２２分後到着。
具はチャーシュー、かき揚げ、ねぎ、メンマ、味玉、のり、鰹節。
ああ、そうか。
いわゆる特製仕様の 阿闍梨 は
味玉入っていたな。
４つ目になっちまった。
あとの客には、味玉が入っている旨を
アナウンスするときもあり、
まだまだオペレーションと目配り気配りは一定せず。
スープはライトな鶏魚介、という感じ。
こんな感じだったか。。
麺は中やや縮れ。
うまいね。
チャーシューは存在感ある厚み。
美味しい。
メンマは竹の子のような食感。
いいね。
かき揚げは玉ねぎ、人参、ニラ。
都度調理するので、
時間がかかるのは仕方ないか。。
サクサクでこれは美味しい。
ラーメンに合うかどうかは個々の好みによるところか。。
あと、阿闍梨と言ったら、たくさんの鰹節。
いい風味だ。
スープの味は麺が少なくなって、
全体が混ざってくると、
かき揚げの油や鰹節の旨みが広がり、
味が変化していくのが面白い。
でも、阿闍梨のラーメンは記憶にあったんだけど、
こんなだったかな。。
とっても美味しいけど、この１０数年の間に
美味しい店が増えすぎたのかもね。
贅沢になってしまったな・・・
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：阿闍梨一番だし醤油ラーメン９５０円
スープの種類：動物魚介ライト
麺の種類：中やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、味玉、かき揚げ、鰹節
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：未食の味噌が気になります。
実食メニュー：阿闍梨一番だし醤油ラーメン９５０円
スープの種類：動物魚介ライト
麺の種類：中やや縮れ
具：チャーシュー、メンマ、ねぎ、海苔、味玉、かき揚げ、鰹節
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★☆
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★☆☆
総合評価：★★★★☆
ひとこと：未食の味噌が気になります。
