2016年11月29日

中華そば 無垢@神保町(煮干そば 339/'16)

訪問日時:2016/11/29 11:45

11/22にオープンした新店へ。
この11月はホントにたくさんの店がオープンした。
全部はとても行き切らないので、
選抜して。。。


ここは一部から強烈な煽りがあったし(^^;

美空の跡地で、店主さんから受け継いだ形みたい。
A看板の裏にはその名残が。


一部では噂されてるけど、
リニューアルなのかな?

中に入ると待ち席があり、
4人が座って待っていた。

券売機で煮干そばを購入。


背脂煮干推しみたいだけど、
なんとなくね。。

5分後席に通された。
大盛り無料と言われたけど、
並でお願いした。

10席のL字型カウンター。
厨房は3人体制。
素敵な女性は奥様?

店主さんの湯切りは
なんか麺屋武蔵っぽいね。

卓上には胡椒のみ。
座って12分後到着。


見た目小さい器。
160gあるのか?という感じ。


チャーシュー4枚、メンマ、ねぎ、なると、海苔。

スープからいきましょ。


おお。
あっさり煮干しね。
喜多方風だね。

麺は平打ち縮れのもっちもち。



ウ(⦿⦿)マ〜〜〜!!!



もろに喜多方風。
これはうまい!
スープの持ち上げがちょうどいい。
ずんずん箸とレンゲが進む。

チャーシューも喜多方っぽい仕上がり。


メンマ、なんか美味しい。
この味いいね。


麺とスープを同時進行していたら、
いつの間にかスープまで完食。

このスープに背脂入りとなると、
燕三条というより、喜多方のじとじと系、
に近くなるのかな?

美味しかった。



お店のデータはぼぶのラーメン店DATAで。


実食感想

実食メニュー:煮干そば680円
スープの種類:あっさり煮干
麺の種類:中太平縮れ
具:チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、海苔

スープの余韻:★★★★★
麺の評価:★★★★★
チャーシュー評価:★★★★☆
メンマ評価:★★★★★
再訪問希望度:★★★★★
総合評価:★★★★★
ひとこと:いいと思います。


posted by ぼぶ at 17:05 | Comment(0) | TrackBack(0) | 東京都千代田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス: [必須入力]

ホームページアドレス:

コメント: [必須入力]


この記事へのトラックバック
banner.gif
記事に問題がなければクリックお願いします