訪問日時:2017/02/01 11:23
今年の初夢はなんだったかもう忘れたけど、
富士山ではなかった。
というわけで(^^;
1/23にオープンした壱富士へ。
場所は 藤しろ が入っているビルの地下。
夜営業の飲食街なので、
昼間はここしか開いてなくて寂しい。
いちふじ
と言えば今は亡き大井町の一富士を
思い出すけど、無関係。
このロゴ、かっこいい。
店先に券売機があると、
写真が撮りやすくて歓迎。
壱富士ラーメンを購入した。
今日から女性にはスイーツのサービスが始まった。
ずるい。。。
中に入ると店主さんと女性スタッフの２名体制。
１０席のＬ字型カウンター。
各席には い草のランチョンマットが敷かれていて、
見た目清潔でいいね。
でも、汁が飛んでも目立たないだけか・・・(￣▽￣)
Only One Noodle
というようにラーメンの味は１種類でも
香味ソース(香味油)4種類から選ぶシステムで、
自由に４種の味を楽しめる。
今日からトマトソースが新たに加わっている。
この中で１番想像しにくかった、
豆乳ダレ でお願いしてみた。
こだわりやら薀蓄もびっしりと。
さながら、企業秘密の大安売りだね。
調味料類は一味唐辛子、黒胡椒、五島灘の塩。
召し上がり中の先客１名で、
５分後到着。
最近よく見るタイプの器。
シュッとしてきれいだ。
具はチャーシュー、メンマ、ねぎ、しゃぶしゃぶ餅。
やはり豆乳ダレなので、
スープは白濁 というか、エマルジョン状態。
豆乳のほか、生クリームも使っていることから、
潮のようなイメージをもったけど、全然違う。
こちらの方は基本のスープを壊さずに
豆乳のまろやかさと、生クリームのコクだけを
プラスした感じ。
ほんのり生姜も香って、とてもおもしろい出来。
麺はぱっつん細ストレート。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
鶏の風味も豆乳も感ずるんだけど、
麺が喉を通る頃にはシンプルな感覚が残る。
不思議なラーメンだな。。
チャーシューは塩麹に漬けた
というだけあって、
風味が豊か。
これもonly oneじゃないでしょうか。
角材メンマもかなりgood。
しゃぶしゃぶ餅は面白いアイデアですな。
温野菜しゃぶしゃぶ
に行くと、ほぼ必ず頼むし、
我が家でも時折購入して楽しんでいる。
ゴールデン街凪の出身だけに
いったんもめん かと思うよね。
また、触れておきたいのは
ねぎのおいしさ。。。
風味がすばらしい。
次回はねぎ増ししたいくらいだ。
あと、黒胡椒との相性が抜群。
それと、五島灘の塩を少し入れると
ガラリと感じが変わってびっくりした。
スープまで完食。
あめちゃんをもらって、
仕事に戻った。
スタンプカードをもらったし、
もう３個押してあるし、
また来るか。
次回はトマトソースかな。。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：壱富士ラーメン８００円
スープの種類：鶏主体、豆乳ダレ
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、しゃぶしゃぶ餅
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：完成度の高いラーメンですが、もっと進化しそうな雰囲気もあります。
実食メニュー：壱富士ラーメン８００円
スープの種類：鶏主体、豆乳ダレ
麺の種類：細ストレート
具：チャーシュー、メンマ、白ねぎ、青ねぎ、しゃぶしゃぶ餅
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：★★★★★
再訪問希望度：★★★★☆
総合評価：★★★★★
ひとこと：完成度の高いラーメンですが、もっと進化しそうな雰囲気もあります。
