訪問日時:2017/02/12 11:30
札幌滞在2日目のランチは
六嵐にやってきた。
札幌で一代で名をあげた、
かの有名な「山嵐」の大村店主の新たな店になる。
大村さんには一度飲み会でお会いして、
熱い人だな、思った記憶がある。
商品は取り寄せでしか味わったことはないけど、
この六嵐(ろくらん)はこの2/7に開店したばかり。
今回は宿泊ホテルの至近だし、
来なきゃダメでしょ、的な。。。
店頭のメニューを見て入店。
背脂豚骨
つけ蕎麦
油そば
肉飯
カレー
ザンギ
の６種類がメイン。
六の嵐で勝負。
だそうだ。
開店直後とあり、先客2名。
※上部が切れたのでテキスト加筆
つけそばでも辛い気分でもないし、
背脂煮干しも欲しないので、
油そばに決定。
ザンギ1ヶも連打。
厨房を囲むＬ字型カウンター7席、
4人卓☓2。
大村店主自ら厨房で作業中。
調味料類はいろいろ。
紅生姜、蕎麦用赤鬼の素、蕎麦用元気玉。
紅生姜は刻んであり、赤鬼の素は一味唐辛子、
元気玉は揚げ玉。
ラー油、酢、ザンギ用リンゴ甘酢。
ブラックペッパー、ガーリックパウダー、
カイエンヌペッパー、マヨネーズ。
7分後到着。
きれな色合いの器がいいね。
具はチャーシュー2枚、青ねぎ、海苔5枚、キクラゲ。
適度にタレの沈んだ底の方から、
麺を引っ張り上げる。
ああ、やっぱり麺、美味し！
味は和えてあるけど、
まずはまぜましょう。
いただきマウス。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
うまいな～～～
油は背脂なのか、甘さを感ずる。
タレの味が油そばにピッタリだと思うぞ。
チャーシューも抜群。
味は濃くないけど、
旨みで主張するタイプ。
これ、好き。
この油そばは
「海苔で巻いて食べる油そば」
と副題が付いているので、
！！！
こりゃすばらしいアイデアであるね。
海苔の風味が麺、油、タレを助長するかのよう。
これは海苔増しした方がいい。
ザンギはそのデカさにびっくり。
自分の拳ほどもある。
そして、揚げたてで熱々で、
素晴らしくおいしい！！！
リンゴ甘酢もマヨネーズも使って
楽しくいただいた。
また、油そばのおかず的役割もはたしてくれた。
味変いろいろ。
紅生姜は私には必須。
赤鬼の素はパンチが利いてグッド！
酢はかなり合うね。
ブラックペッパーもいいね。
揚げ玉は食感のアクセントになってよかった。
楽しく食べ終えた。
サービス半ライスをもらっておけばよかったな。
ご飯に麺乗せて、ザンギ乗せて、
海苔で巻いて頬張れば、満足の一口になっただろう。。。
大村店主、ごちそうさまでした。
実食感想
実食メニュー：油そば７００円、ザンギ１ヶ１５０円
スープの種類：－
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、青ねぎ、キクラゲ、海苔
スープの余韻：－
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すごい油そばでした。
実食メニュー：油そば７００円、ザンギ１ヶ１５０円
スープの種類：－
麺の種類：中太縮れ
具：チャーシュー、青ねぎ、キクラゲ、海苔
スープの余韻：－
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：すごい油そばでした。
