やき鳥 まさ吉＠武蔵小山(味噌中華そば 48/'17)

訪問日時:2017/02/17　20:00

このところ、まさ吉には一人が多い。

まあ、いろいろ事情があるのさ。

児玉さん、りゅうすけさん、あいさん、こんばんは。

おや、新人の りかさん。

よろしくお願いいたします。

最近人手不足のせいか、

黒板メニューはほぼ固定されている。

春らしいお通し。

菜花としめじのお浸し、しらすおろし。

菜花、おいしい。

梅たたききゅうり。

野菜をとりましょう。

お酒はこんな感じ。

而今、宝剣、魅力的・・・

砂肝、梅しそささみ。

なんと、美味しいこと。

ホッとするね、実際。

じっくり焼かれた皮は唯一無二の味わい。

カリ、ふわ、の極地。

十四代をいただく。

ねっとりした美味しさがいい。

これ、どうぞ、

と。

レバの低温調理の味噌漬けですって。

バカウマ！

レバ刺しにとって変わるメニューになるらしい。

では、限定の味噌中華そばを。

あはー、いい香り。

優しい味噌の風味で、もうすでに美味しい。

うみゃい(≧▽≦)!!

むむ、ウスターソースとカレー粉を使った

去年とは大きく変えてきたな。

基本のスープに新潟の味噌、京都の白味噌、

煮干し粉、などで仕上げたスープは

またまた唯一無二の味わい。

白味噌の甘ったるさは皆無で、

香りだけでまとめている。

私が味噌ラーメンが苦手だったのは、

甘さ、塩辛さが際立つものが多かったから。

新潟味噌がどんなものかはわからないけれど、

このバランスは秀逸だ。

手もみを入れた佐野実麺をずるっと、、、

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

意外と力強いスープだけど、

この細麺はこれにも抜群の相性を示す。

具は鶏チャーシュー、低温調理胸肉、

青ねぎ、小松菜、なると。

スープの底にはニンニクスライスも沈んでる。

チャーシューは双方文句なし。

味変の柚子七味、生姜。

まずは柚子七味を味わうと、

さわやかな辛さで、一段と美味しさが増す。

最後の方で生姜を全てスープに溶くと、

生姜味噌ラーメン！

この生姜、うまいな。。

ベースの醤油そばにも生姜きかせたら、

生姜醤油ラーメンとして立派に成り立つですね。

この味噌中華そばは、味噌ダレがなくなるまでやるそうです。

３月中旬くらいでしょうかね。。

今宵もごちそうさまでした。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：味噌中華そば８８０円
スープの種類：味噌
麺の種類：細縮れ
具：鶏チャーシュー２種、青ねぎ、小松菜、なると

スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：−
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：ああ、また食べたくなってます。

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