訪問日時:2017/06/17
台湾出張。
今回は時間に追われるので、
ラーメンの予定が組めない。。
なので、せめてホテルの朝食ブフェで朝ラー。
ローストボークが異常に美味しかったので、
チャーシューっぽくトッピング。
いかにも屋台のラーメン。
これでも結構充足できた。
2017年06月20日
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スープの種類：
他サイトの情報主体ですが、ない場合は自分の舌で判断していますので曖昧です。
麺の種類：
最初に太さ（極細、中細、中、中太、太、極太、超太など）、次に縮れの強弱です。
以下は★の数で表しています。
スープの余韻：
どれだけスープが後を引くか、私なりの指標です。
チャーシュー評価：
私は堅くて豚臭いチャーシューは苦手です。
メンマ評価：
業務用のメンマなどは時にスープのじゃまをするので、私は最初にメンマを確かめます。いかに全体のバランスに合っているかの評価です。
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距離立地に関係なくまた行きたい度合いの評価です。
総合評価：
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