やき鳥 まさ吉＠武蔵小山(羅臼昆布と伊吹産煮干しの冷やしそば,鶏中華そば 170,171/'17)

訪問日時:2017/06/26 19:30

まさ吉にて、

今年第一弾の冷やしが6/21よりリリース。

年中行事につき、行きましたさ。

児玉さん、りゅうすけさん、のりさん、

新人のきくさん、こんばんは。

今日は男所帯ですなー。

いつものようにハートランドからね。

お通しはじゃこおろしと

瓜・茄子の漬物。

こういうの好きなんだよね。

黒板メニューはこんな。

ゴニョゴニョ対策で生ものはとりあえず消してあるとか。

日本酒は夏酒も増えてきたね。

では、よろしくお願いしまーす。

キンカントリュフ、鶏アボカドわさび、

フルーツトマト煮浸し。

なんでこんなに美味しいのん。。。

仙禽の純米大吟醸、カブトムシください。

すばらしいね。

うまいね。

鶏シュウマイ、砂肝、

せせり、やげん軟骨、

皮、つなぎ、、、

その美味しさは進化しているようにも感じる。

焼鳥はもうここだけでいい、

とさえ思う。

あれ、つくね、忘れられた〜〜〜

今年の明鏡止水のラベルもいいね。

ではそろそろ、限定の冷やし、くださーい。

最初に具が別皿で登場。

南高梅 (小山農園の宝梅漬け)、鶏チャーシュー、
低温調理鶏、シソ、みょうが、わさび、

とたっくさん。

そして、本体到着。

並べてミタ(^^;

スープは若干羅臼昆布のとろみを感ずる。

そして、煮干の品の良い香りが鼻をくすぐる。

これはおいしい・・・

麺すすす・・・

ｳ(⦿⦿)ﾏ〜〜〜!!!

昆布は十数時間つけたとか、

行程は果てしなく長くて複雑。

また、すごいの作ってきたものだ。

南高梅とともにすすってみる。

これ、必須！

この梅干しがあって、完成する感じだ。

終盤生姜も添えていただく。

なるほど、生姜も合うな〜〜〜

鶏中華そば小

今日は醤油の日〜。

安定の美味しさに心が落ち着いた。

第２弾も楽しみです。

お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。

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実食感想

実食メニュー：羅臼昆布と伊吹産煮干しの冷やしそば
南高梅添え (小山農園の宝梅漬け)１０８０円
スープの種類：昆布煮干
麺の種類：細ストレート
具：麺にねぎ　別皿に南高梅宝梅漬け、鶏チャーシュー、低温調理鶏、シソ、みょうが、わさび
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：今年も夏が来ました、という感じです。

実食メニュー：鶏中華そば小 醤油
スープの種類：鶏
麺の種類：細ストレート
具：鶏チャーシュー、ねぎ、なると、ほうれん草、海苔
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
総合評価：★★★★★

ひとこと：まろやかさが出ていました。

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