訪問日時:2017/07/05 18:30
仕事の打ち合わせを済ませ、
そのまま会食に突入。
予めご予約いただいた、銀座小はれ日よりへ。
店はごまるのそばのビルのB1F。
なんとなく良さげな店だな、とは思っていた。
階段を降りて店に入ると、
飛びきり丁寧な歓待を受けた。
素晴らしい笑顔のホールさんだ。
こちらは基本おまかせコースのみ。
では、楽しみにいただきましょう。
最初に出てきたのは薬膳スープ。
これがすごかった。。
実は少し胃の調子が悪く、
元気もなかったのだけど、
この温かいスープで甦った！
いや、ホントの話・・・
で、３年梅酒のソーダ割りでスタート。
オーナーシェフの高橋さん１人の厨房。
かなりの手練れらしい。
様々な遍歴を経て、
2004年にこちらの屋号を引き継ぐ形で
オープンさせたとか。
前菜６種盛りが次々と並べられた。
甘海老紹興酒漬け、キュウリ酢漬け、
ピータン豆腐。
雲白肉、鶏手羽肉煮込み、
バイ貝。
なんと楽しい！
甘海老ちゃんが最高に美味しい。
ピータンを練りこんで作ったピータン豆腐も素晴らしいし、
雲白肉、絶品。。。
すぐさま紹興酒にスイッチ。
そして、まさかのフカヒレ姿煮を銘々に。
これ、うまかったな～
スープまで全て吸い尽くしたよ。
蒸しあわびも出るの！？
小ぶりなあわびなれど、
柔らかな食感と磯の香り。
そして、帆立と枝豆のホワイトソースと共に
口に運ぶと、瞬間で笑顔になった。
このソース、どうやって作るんだろ。
人参も甘くて美味しい。
群馬のとうもろこしの鶏油炒め。
文句なしの美味しさ。
バターでなく、鶏油というのが心をくすぐるではないの。
上州牛の四川風オイスターソース炒め。
なんすか、これ。
抜群ですよ。。。
柔らかな牛肉、豊富な野菜がピリ辛で
ご飯がほしくなる味。。
締めは元祖冷やし担々麺。
なんでも１８年前にこちらが初めて
世に出したとか。
スープはごま感たっぷり。
これはすごい。
冷やし担々麺のスープとしては
最高だと思う。
麺は特注のたまご麺。
ｳ(⦿⦿)ﾏ～～～!!!
しこしこ食感で、噛んでいると胡麻のせいか
甘みも感ずる。
すばらしい商品だと思う。
あっという間に食べ終えてしまい、
あとは沈んだ肉味噌をずっとすくっていた。
スープはやはり少し塩辛いので、
完食は避けたけど、お腹に余裕があったら、
温かいご飯をぶっこみたかった。。。。
デザートは杏仁豆腐。
美肌効果のあるハイビスカスソースが
かかっている。
酸味がいいね。
あとはブルーベリーのゼリーもくれた。
キウイも練りこまれて、
複雑な味わいにうなる。。
はー、おなかいっぱい。
でも、食べ終わるころには
元気のなさがすっかり癒えて、
普通になっていたのがびっくり。
さすがは美食同源と謳うだけあるね。
楽しい晩餐をありがとうございました。
シェフのファンになりました。
これからもよろしくお願いします。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：元祖冷やし担々麺
スープの種類：冷やし担々
麺の種類：中太平ストレート
具：肉味噌、水菜、みょうが
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：もう一つの看板商品、麻婆豆腐を次回はいただきたいです。
実食メニュー：元祖冷やし担々麺
スープの種類：冷やし担々
麺の種類：中太平ストレート
具：肉味噌、水菜、みょうが
スープの余韻：★★★★★
麺の評価：★★★★★
肉味噌評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★★
ひとこと：もう一つの看板商品、麻婆豆腐を次回はいただきたいです。
定年退職を控えた友人の希望もあり、
こちらのお店の評判を探してぼぶさんのブログに漂着しました(^^ゞ
定年とは書きましたが未だ55歳なんですよ（笑）
でも、この程度（の量）が良い様に思えて来ました。
こちらはラーメンのブログなんですね。
またお邪魔します。
コメントをいただき、ありがとうございます。
これまで企業戦士としてお疲れ様でございました。私は貴方様よりかなり年上になります。
小はれ日よりさんは量的には普通だと思います。私は満腹でした。
こちらは主にラーメンですが、2ndブログのくいどうらく日記ではいろいろな食事をレポートさせていただいています。