訪問日時:2017/08/27 11:07
ソバダイニング クワトロも
この8/13で１周年を迎えた。
早いものだ。
近くの麦苗は連日長蛇の列だけど、
こちらもそこそこの繁盛ぶりをみせている。
今日は8/12にやっと発売された
「川」をいただきにやってきた。
サブタイトルは 恋濃く蝦塩そば（白）。
海老を使ったものらしいが。。
開店したての店内にお入ると、
元気そうな外岡店主と変わらぬ助手さんと
きれいな女子スタッフ。
券売機を見ると、限定の「涼しそば」という
冷たいラーメンもある。
予定通り 川 を購入して、
手前の席に座る。
先客は６名。
説明書も中身を刷新。
楽しみ。
外岡さん、どうも私を覚えてくれてないようだ。
集中して作業している。
７番目で１２分後到着。
クワトロらしい美しいビジュアル。
えび、低温チャーシュー、トマト、ブロッコリが見えるが、
その下にも何かありそうだ。
スープは甘エビの香りを存分に感ずる。
そして、たっぷり使われている
豆乳の甘さ、やさしさが印象的。
麺、いく。
旨！
これはおもしろい塩味ラーメンだ。
あまり味わったことのない味わいが
次々と箸を進めさせる。
また海老油がかなりの香り。
最初のうちはエビエビ感が味わえる。
低温チャーシューは何かを巻いている。
これはアボカド！
なんと斬新な。
海老にはアボカドという方程式によるものか。
海老は普通においしい。
そして、麺の上にはキクラゲと海水晶。
ともすれば単調になりがちな塩ラーメン。
この２種のトッピングで食感に変化が生まれ、
飽きることなく食べ進むことができる。
スープは少し残して食べ終えた。
それにしても、「川」 感はあまり感じない。
その名称から、川魚とかを使うのかとおもっていたけど、
甘海老とは少し驚いた。
当初から予定していた４種類の味が出揃い、
これで名実ともに「クワトロ」になったね。
今後も活躍を期待しています。
お店のデータはぼぶのラーメン店ＤＡＴＡで。
実食感想
実食メニュー：川 恋濃く蝦塩そば（白）８８０円
スープの種類：鶏、海老、豆乳など
麺の種類：細ストレート
具：えび、低温チャーシューアボカド巻き、トマト、ブロッコリ、キクラゲ、海水晶
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：あまり川らしさはわかりませんでしたが、おいしいです。
実食メニュー：川 恋濃く蝦塩そば（白）８８０円
スープの種類：鶏、海老、豆乳など
麺の種類：細ストレート
具：えび、低温チャーシューアボカド巻き、トマト、ブロッコリ、キクラゲ、海水晶
スープの余韻：★★★★☆
麺の評価：★★★★★
チャーシュー評価：★★★★★
メンマ評価：－
再訪問希望度：★★★★★
総合評価：★★★★☆
ひとこと：あまり川らしさはわかりませんでしたが、おいしいです。
